用料
芒果（最好是象牙芒） 3个
椰浆 1听
泰国双象糯米 1碗
糖 1汤匙
盐 1/4茶匙
泰式芒果糯米饭的做法
糯米隔夜泡好，沥干水份。水滚后保持中大火，上锅蒸20分钟。
糯米蒸到15分钟左右，就可以开始煮椰浆了。新鲜搅拌的椰浆最好，没有的话用罐头椰浆也是一样的。这个是我用的椰浆。
中火加热椰浆，椰浆热后加入1汤匙糖和1/4茶匙盐，不断搅拌。糖和盐完全融化，椰浆变得浓稠以后就可以关火了。
煮好椰浆（大约五分钟），糯米也蒸好了。取一小团刚蒸好的热乎乎的糯米，放在碗的一边。在糯米上浇几汤匙煮好的椰浆，放5分钟，让糯米充分吸收椰浆。
在碗的另一边摆上切块的芒果。吃之前再浇上几汤匙椰浆。
小贴士
－ 这货是甜品啊不是饭不是主食啊亲。糯米蒸好了团*一小团*配芒果。是配芒果啊以芒果为主啊糯米饭占少部分。有几位蒸了一大碗当主食吃说真的能不腻么。
－有几位亲反映蒸糯米蒸不熟。我用的泰国双象糯米，比较细长，泡隔夜蒸20分钟肯定熟了。国内的圆糯米没做过真不清楚。用圆糯米请自行搜索。另外有几点千万注意：1）糯米必须泡隔夜8小时以上；2）水开以后上锅蒸，水要足，中大火；3）注意用量。
－ 泰国吃芒果糯米饭就是偏有嚼劲的感觉的，喜欢煮的软烂的也没问题，这是个人喜欢您自个儿看着办。
－一定要用罐头装的椰浆。椰树牌椰汁没有椰油，熬煮椰浆不好吃。
－椰浆只能中小火慢慢加热，大火加热椰浆会凝固的。
－糯米蒸好后要马上浇上热的椰浆，然后等待5分钟，让糯米吸收椰浆。这一步非常关键。糯米吸饱了椰浆，会变得更软润，更入味。
－糖和盐可以视个人喜好添加，一边煮一边尝一尝，调出自己喜欢的口味。
－在我们泰国，更讲究的做法是蒸糯米的时候加上清椰子水（不是椰奶椰浆，是椰子里的水）一起蒸。这我在美国真没有，只好不放了。
泰国的芒果糯米饭，到底是怎么做的呢
糯米虽说是一道主食，但是可以用它来制作各种各样的菜肴，比方说酸甜的芒果糯米饭、糯米蛋、杭州特色美食，桂花糯米藕，芒果糯米糍等等，都非常好吃美味。
一、糯米蛋
糯米加上五花肉，香肠以及各种蔬菜，放入蛋壳里面蒸熟，味道简直好吃到爆炸。我们先把糯米提前浸泡一晚上，五花肉切成丁，用生抽，老抽，料酒腌制一晚，把五花肉，糯米、香肠、青豆、香菇混合在一起，把生的咸鸭蛋洗净之后，在尖头的那一部分敲一个小洞，把里面的蛋清倒出来，蛋黄留在里面。把混合均匀的糯米慢慢塞入蛋壳里，大约9分满，因为糯米蒸熟后还会变大，所以不要放太多。把制作好的鸭蛋用锡纸包住，放入蒸锅内蒸50分钟左右，拿出之后就可以直接开吃了。
二、芒果糯米饭
这是一道具有泰国风味的主食，先把糯米洗净之后浸泡一晚，把椰浆加糖、盐放在锅上慢慢加热。我们取出170毫升的椰浆倒入糯米里，放入电饭煲内蒸熟，就和平时的蒸饭步骤一样。芒果去皮后，把果肉切成片状放在一旁备用。蒸好的米饭盛在碗里，倒扣在盘子上，芒果摆在米饭的旁边，然后在上面淋上一些椰浆，香甜的芒果糯米饭就制作完成了。
三、桂花糯米藕
将糯米洗净之后烘干上面的水分，莲藕洗净去皮，在藕节的位置切下两厘米左右的小块。把莲藕里面的孔冲洗干净，把糯米填入莲藕中。刚才切下来的藕节千万不要扔，这时候我们要把它重新盖回莲藕上，并且拿牙签固定。直接把莲藕放入锅内煮30分钟，加入冰糖、桂花，小火继续熬煮一个半小时。吃的时候我们可以撒上一些桂花蜜或者白糖。
芒果一个 、 糯米一杯 、 椰浆一盒 、 炼奶一汤匙 、 细砂糖一汤匙 、 水适量 、 芝麻适量 、 盐0.5克
烹饪步骤
准备食材。芒果丶糯米、椰浆、细砂糖、炼奶、芝麻
将糯米浸泡二小时后，放一半椰浆一半水入电饭煲煮熟。我用的是福库电饭煲，米饭口感非常好。如果不想用电饭煲，用蒸锅蒸30分钟，也能达到米饭饱满、粒粒分明。
将剩下的半盒椰浆倒入小锅，放细砂糖一汤匙、盐0.5克、炼奶一汤匙，开小火至糖溶化，关火
糯米饭熟后，关火，焖5分钟，舀出晾凉。
将芒果切成小块，准备一个小碗，将糯米饭装入压紧，定型。
将小碗倒扣在盘子里，将芒果放在一边，然后将混合好的椰浆淋在糯米饭上，再洒上芝麻。我做的是2一3个人的份量，亲们可以根据需要选择增减材料。
