主料
红豆
200g
糯米粉
150g
辅料
温水
适量
白糖
25g
步骤
1.红豆清洗干净，浸泡一夜。
2.泡好的红豆放入高压锅中。
3.压制红豆开花，待用。
4.准备好糯米粉。
5.缓缓加入温水。
6.揉成和耳朵垂一样软和的面团。
7.团成小圆子。
8.锅中烧开水，放入小圆子。
9.放入煮好的红豆和红豆水。
10.煮至小圆子飘起后放入白糖。
11.
1.
肉要七分瘦三分肥的比较好，将肉剁成馅
2.
肉馅剁好后加入盐和剁好的姜末，加入蛋清（如果没有蛋清分离器全蛋液可以），水淀粉顺一个方向使劲搅，如果感觉有点干就加入少量的水或者高汤
3.
锅里注入水，当水似开非开时，就可以下丸子啦
4.
下丸子的速度要快，如果用手怕烫的话也可以用勺子往锅里放，下完等水一开就可以啦，水开后捞出，立马放入提前备好的凉水中，这样丸子的口感比较Q哦，待丸子凉后找干净的袋子装起来放入冰箱冷藏或冷冻，等吃火锅的时候拿出来煮煮就可以享受美食啦
