在家炸酥肉，只加面粉就错了，多加点此粉，酥肉炸出来又香又脆。
猪肉呢，现在价格有所下降，所以可以买上点来吃，营养价值也很高，含有蛋白质和维生素，能够滋阴润燥，改善贫血。
下面呢，我们就一起来看看这道美味的炸酥肉。
炸酥肉
食材：里脊肉 鸡蛋 葱姜丝 面粉 淀粉
做法：
1.拿出点里脊肉，放到清水里洗干净，然后把肉放在案板上面给它切片，放在碗里。往碗里加点佐料，盐，料酒，葱姜丝，再来点十三香，用手给它抓均匀点，然后腌制半小时。
2.再拿一个盆，往盆里加一勺面粉和半勺淀粉，搅拌均匀之后倒入两个鸡蛋，最后加点葱花水倒在小盆里，都给它搅拌搅拌，把腌制的肉放到盆里面给它裹上面糊。葱花水的做法就是把葱花放在温水里泡一会，接着将葱花取出即可。
3.下面开始下锅，烧点油，5成热的时候就可以调到中小火，把里脊肉放入里面炸，看到颜色变成金黄之后就可以捞出控油了。
4.下面开始复炸，将火调的大一点，油温七八成热，把炸好的里脊肉放在锅里再炸30秒，最后控干油就好了。
简单几步，这道炸酥肉即可食用，看上去颜色丰富，摆在盘中，令人食欲大开，用筷子夹起一块放在嘴里，能听到滋滋的声音，特别的酥香，而且还有嚼劲，细细品味越吃越香！做上一盘当零食也是不错的选择，我敢肯定，你家孩子一定是特别爱吃这道炸酥肉！
下次再制作的时候，可以用上我的这种做法，包你炸出香酥可口的炸酥肉！
再有一个月就要过年了，每年过年我家最爱吃的菜就是小酥肉，炸一大盘家人吃的是一点不剩。尤其是儿子隔三差五就要吃，大家喜欢也试试吧，美味极了！
饭做饭，做饭吃饭到底吃点啥呢？今天勤快一把吃个外脆里嫩的炸肉吧，每次朋友来家做客我都会做这道菜，深受朋友的大赞，吃完还要打包带走，哈哈。
工艺：炸
口味：家常味
时间：<30分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.把肉洗净切条加入料酒，生抽，五香粉，盐，味精拌匀腌制20分钟左右
2.4勺面粉，2勺淀粉加入少量水调成糊状
3.用小碗取一些干面粉，将腌制好的肉在干面粉里滚一圈滚匀
4.滚匀的肉条放入面糊中
5.锅中倒油七成热用筷子夹入沾满面糊的肉放入锅中，这时候一定不要动了免得面糊和肉分离，记得一定不要大火哦，肉肉变硬的时候用筷子翻面
6.炸制金黄酥脆就可以了
7.炸好的第一锅，有木有食欲啊
烹饪小贴士：
调面糊的时候根据你的肉多肉少，如果肉多就可以多调点，用不完不要紧，盖保鲜膜放冰箱冷藏第二天继续用
