做法
1:豆腐切成5厘米长见方的块，用纸巾吸干水
2:炒锅放在水中预热，倒入花生油，热至七成，放入豆腐块，每面炸两分钟，炸至黄金，共约4分钟，捞出，沥干油，重复以上步骤至豆腐炸完
3:汤锅里放香桂叶，桂皮，小茴香，葱，姜，盐，生抽，白糖，加水及汤锅置中火上烧开后再煮10分钟，让香料味道熬出，放入豆腐块，盖上，小火煮10分钟，关火再闷10分钟，捞出，晾干，切成厚片，摆放盘中，可浇少许卤水在豆腐上。
蒜苔炒肉片是家常菜最常见的烹饪方法。搭配猪腿肉、杭椒、黑木耳等食材比较合适。
蒜苔炒肉，肉香蒜苔青脆最好吃。炒蒜苔所搭配的食材尽量不要选择蔬菜那种含水量高的食材，这样蒜苔炒出来色泽不好看也不香脆。
蒜苔炒肉恰到好处，就是一道经典小菜，咸香可口。蒜苔炒肉是一道菜品，制作原料主要有蒜台、肉、生抽、新鲜辣椒等，做法比较简单，口味鲜美，营养丰富。
蒜苔炒肉制作方法：
1.选择优质的五花肉洗净，切薄片，拌入调味料用淀粉腌制一下，这样炒出的肉更嫩。
2.锅烧热油，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出，可以加少许生抽，给肉增香。
3.蒜台洗净掐成5公分小段，辣椒切粗丝。锅烧热油，然后把蒜苔放进去爆炒，加适量的调料，再放入辣椒丝，最后倒入肉片，炒至汤汁收汁即可出锅。
