用料
牛肉糜 适量
鸡蛋 一颗
洋葱 小的半颗，大的三分之一个
生菜 适量，主要垫底吸油用
生粉或面粉 少许
面包糠 少许
大小都爱的牛肉汉堡（肉饼）的做法
如图材料，洋葱切细丁，肉糜内打一颗蛋，撒黑胡椒，盐，鸡精，糖，生抽少许调味，拌均。
最后撒些许生粉或面粉，基本一勺的量，随后用勺子整形成圆饼状。
取一小碗放面包粉（面包糠），平底锅开始热油（最好用平底锅，铺的满且平整好翻面，不宜积油），先大火，然后取一个肉饼，两面沾取面包粉，下油锅（以免煎熟后再翻面，不用不停的来回翻，容易碎）之后转小火，吃几个煎几个。煎至两面金黄，用锅铲轻压一下肉饼。
准备吸油纸吸取大部分浮油，盆内铺好生菜也，然后把吸过油的肉饼摆上，淋上烧肉汁或一切你喜欢的酱汁（无酱汁也一样好吃，本身肉饼已入味）
我一般一次可做是个左右，吃不完的码好保鲜膜封好进冰箱，每次想吃时解冻取用，很方便。
手工牛肉汉堡排的做法
步骤step
1
配料:牛肉馅6两,鸡胸肉一块,洋葱半个,生菜半颗,西红柿一个,奶酪四片,汉堡面包四个
辅料：盐适量,黑胡椒适量,料酒适量,鸡蛋一个
约做四个汉堡
步骤step
2
将洋葱切碎，切成尽量小的小块。
将洋葱丁平均分为两份，一份是需炒熟加入肉馅，一份是生的加入肉馅。
步骤step
3
使用平煎锅，放入少量黄油，待黄油溶化后，将步骤2中分好的一半洋葱丁放入锅中小火炒熟。
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4
待洋葱丁全部变为褐色，就可出锅备用。
步骤step
5
取一大盆，将牛肉馅，鸡胸肉（用料理机打成肉馅），熟洋葱丁，生洋葱丁，鸡蛋，黑胡椒，料酒和盐，全部放入盆中。
步骤step
6
将所有材料搅拌为肉馅，仔细搅拌，直至肉馅上劲。
步骤step
7
随后用手将肉馅搓成小团，拍平成肉饼，放在油纸上。
步骤step
8
为了方便下锅，使汉堡排下锅的时候形状不变，需将油纸剪开，使每个汉堡排都放在一小块油纸上面。
步骤step
9
锅中加少许黄油溶化，取一块汉堡排直接翻在锅中，将油纸撕掉，中火煎熟。
步骤step
10
直到汉堡排两面变色至焦黄取出锅即可。
步骤step
11
去一个汉堡面包，将汉堡排放在面包上。
步骤step
12
将奶酪片覆盖在肉排上。
步骤step
13
随后放上西红柿切片。
步骤step
14
最后加上生菜，再盖上面包，汉堡排就完成了。
步骤step
15
自制牛肉汉堡，再配上些新鲜水果和蔬菜，就是一份完美的野餐~
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16
带上野餐篮子去野外吧，好好享受大自然的气氛。
手工牛肉汉堡排的成品图
