原料：
焯过水的鸭块、茄子干、青椒、黄花、香菇
调料：
尖椒、姜、蒜、花椒、大料
做法：
1、少许油烧热后，下调料煸香，放入鸭块煸炒，放入少许料酒、生抽和醋
2、鸭块炒好后盛出
3、茄子干洗净后切段，下油锅煸一会，放入香菇水、调味料煮到茄子干入味
4、汤汁快干时放入黄花、香菇煸炒
5、下青椒煸炒至七八分熟
6、最后倒入鸭块，加入适量盐和自制的五香粉调味。望采纳～ 谢谢您～！！！
虎皮青椒的做法
在一个吃货的认知里，除了绿叶菜不适合干煸，其他大部分食材都能用干煸的方法来烹饪，比如蔬菜类的土豆，豆角，花菜，杏鲍菇，莲藕，辣椒等等，肉类的鸡块，牛肉，五花肉，肥肠，鱿鱼等等。接下来给大家介绍几种我最喜欢的干煸方法，准备好纸巾擦口水喽。
一，干煸杏鲍菇。
杏鲍菇洗净，用手撕成细条。煮锅放水，放入杏鲍菇焯水一分钟快速捞出，控干水分。平底锅放油，倒入杏鲍菇，小火慢煎，期间用铲子按压，直到杏鲍菇体积变小，水分挥发掉大部分，表面呈微**，然后推到锅子的一边，另一侧爆香葱姜蒜末。放生抽，老抽，蚝油，食盐，孜然粉，辣椒粉，花椒粉和一把白芝麻，搅拌均匀就可以出锅了。吃在嘴里脆脆香香，这滋味比肉还要好吃呢。
二、干煸辣椒。
选择肉质薄一些的青海椒或者线椒，清洗干净，用刀背拍几下，变得松散后切段。平底锅放油，倒入辣椒，小火煸炒，直到表面有微焦的琥珀色后，放入一把蒜末，大火煸炒出蒜香后，放食盐调味，点上几滴香醋来提香，就可以出锅了。
三、干煸肥肠。
肥肠用面粉搓洗，然后放入煮锅中，加料酒，葱段，姜片，花椒，八角，桂皮和干辣椒，大火煮沸后转成中火，熬煮半小时，捞出控干水分。平底锅放少许的油，倒入肥肠小火煸炒，直到煎炸出油脂，变成微**后放葱姜末，花椒和干辣椒段，翻炒一分钟。接着放生抽，老抽，料酒和食盐，大火翻炒上色，撒一把小葱段或者青椒段，翻炒断生就可以出锅了。肥肠软糯Q弹，焦香四溢，真是太好吃了。
大家有时间一定要试试干锅的做法，绝对会开启你的全新美食之路。
虎皮青椒的做法如下：
1、青椒洗净，把蒂部切掉，用小勺挖掉籽，切成合适长度。
2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁。
3、剁好的肉末提前腌制15分钟，入锅炒至熟透，盛出备用。
4、锅中倒入猪油，待锅热将青椒排放在锅中，调中小火慢煎，用锅铲轻轻按压，适时翻面，均匀受热。
5、倒入蒜末煸香，倒入调料汁，肉末翻炒入味，盖上盖焖一两分钟。
6、加糖、香醋提味即可。
