红茶按加工分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶和红茶茶珍。按规格分为白毫、碎白毫、片茶、小种、茶粉、切碎-撕裂-卷曲红茶。红茶在加工过程中发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分和香气物质，具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特征。
红茶的品种分类
1、加工分类
按照其加工的方法与出品的茶形，一般又可分为三大类：小种红茶、工夫红茶、红碎茶和红茶茶珍。
小种红茶：小种红茶是最古老的红茶，同时也是其它红茶的鼻祖，其他红茶都是从小种红茶演变而来的。它分为正山小种和外山小种，均原产于武夷山地区。
a、正山小种：产于武夷山市星村镇桐木关一带，所以又称为“星村小种”或“桐木关小种”。
b、外山小种：主产于福建的政和、坦洋、古田、沙县等地，2013江西的铅山一带也有出产。
红碎茶：红碎茶按其外形又可细分为叶茶、碎茶、片茶、末茶，产地分布较广，遍于云南、广东、海南、广西，主要供出口。
速溶红茶：速溶红茶是茶叶的一种加工品，用纯天然茶叶原料，通过现代生物科技，将茶叶中的精华成分萃取浓缩，再经干燥喷雾而成的纳米级颗粒状固体，能迅速溶解于水中的固体饮品。有时候也被称为红茶茶珍、即溶红茶。
马边功夫：马边功夫为红茶新贵，由四川马边金星茶厂创制。选用海拔1200-1500米的四川小叶种为原料，结合各地功夫红茶工艺精制而成。
2、规格分类
红茶根据茶叶的在茶树上的部位和完成后茶叶的形状分为不同规格：
白毫：白毫。
碎白毫：切碎或不完整的白毫。
片茶：是指比碎白毫更小的细片。
小种：小种茶。
茶粉：茶粉或抹茶。
切碎-撕裂-卷曲红茶。
选购红茶注意事项
1、挑选品牌：消费者在市面上买到产地茶，大多数是厂商已经调配过的口味，而非纯种茶。
2、有效期限。购买红茶时更需注意制造日期和有效期限，以免买到过期的红茶。
3、选择包装方式。我们看到的包装形式大都为茶包或铁罐装茶叶。如果你要喝产地茶或特色茶，最好买罐装红茶。
4、了解产区：不管是锡兰红茶、肯尼亚红茶，都是产地统称，每个产地不同茶区生产的茶叶及调制方法不同，口味也不同。
十大中国红茶品牌是正山小种、祁门工夫、滇红工夫、川红工夫、闽红工夫、湖红工夫、九曲红梅、宜红工夫、越红工夫、宁红工夫，其中正山小种中国十大红茶品牌的第一名，是非常受欢迎的一个品种。
红茶其实是一种全发酵茶，是世界范围内饮用最多的一类茶，我国的红茶品牌是很多的，可以根据自身的喜好进行选择。
中国红茶品牌排行
常见的中国红茶品牌有正山小种、祁门红茶、川红工夫等，其中正山小种中国十大红茶品牌的第一名，是非常受欢迎的一个品种。
十大中国红茶品牌是正山小种、祁门工夫、滇红工夫、川红工夫、闽红工夫、湖红工夫、九曲红梅、宜红工夫、越红工夫、宁红工夫。
NO1、正山小种
正山小种是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，至今已经有400多年的历史，由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成，有着非常浓烈的香味。
NO2、祁门工夫
古诗有云“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门”，祁红以其“香高、味醇、形美、色艳”的独特品质，深受广大茶友的喜爱，在国内外享有盛誉。
NO3、滇红工夫
滇红工夫茶，主产云南的临沧、保山等地，是中国工夫红茶的后起之秀，以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜，而称着于世。国内独具一格，系举世欢迎的工夫红茶。
NO4、川红工夫
川红产于四川省宜宾市，创制于20世纪50年代。川红问世以来，在国际市场上享有较高的声誉，多年来畅销苏联、法国、英国、德国及罗马尼亚，堪称中国工夫红茶的后起之秀。
NO5、闽红工夫
闽红工夫产于福建省政和县、福鼎县和福安县，是政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称，三种工夫茶产地不同、品种不同、品质风格不同。
NO6、湖红工夫
湖红工夫茶主产湖南省安化、新化、桃源等县市，自古享有“醇香播太清”的美名。正宗湖红工夫讲究的是口感醇厚饱满、香味浓郁，这点有别于其他红茶的特质。
NO7、九曲红梅
九曲红梅茶产于杭州市郊的湖埠、仁桥、大坞山一带，尤以湖埠大湖山所产品质最佳。又称“九曲乌龙”，简称“九曲红”，是西湖区另一大传统拳头产品，是红茶中的珍品。
NO8、宜红工夫
宜红工夫茶在19世纪清道光年间问世，至今已有百余年历史。主要销往英国、俄罗斯等西欧地区，宜红工夫茶的主产地在湖北省鄂西山区的宜昌、恩施等地。
NO9、越红工夫
越红工夫茶产于浙江省绍兴，诸暨、嵊县等县。茶外形条索紧结挺直，色泽乌润，内质香味纯正，汤色红亮较浅，叶底稍暗。以“紧结挺直、重实匀齐、锋苗显、净度高”优美外形而著名。
NO10、宁红工夫
宁红产于江西省修水县、武宁县、铜鼓县等地，远在唐代时，修水县就已盛产茶叶，生产红茶则始于清朝道光年间，到十九世纪中叶，宁州工夫红茶已成为当时著名红茶之一。
