1、清蒸鳕鱼的做法
鳕鱼解冻后抹干水份，在鱼身上抹上海盐和黑胡椒粒，腌20分钟以上。
然后上锅蒸熟，约10分钟左右。
准备芡汁，用蚝油加水调开，加一点香油煮成芡汁。
蒸好的鱼倒掉碟里的水，装碟，撒上葱丝，把芡汁淋上去即可。
2、红烧鳕鱼的做法
把鱼去膛去鳞洗净，切成段，加入盐，料酒腌制10分钟。
把鸡蛋打散，鱼段沾满蛋液，然后下入油锅。
把鱼炸至金黄再捞出，锅中留底油，爆香葱姜蒜、八角。
接着加入酱油、醋、糖、料酒，然后再把炸好的鱼段放入锅中。
最后加入开水没过鱼，烧开加盐，转小火烧至汤汁浓缩即可。
3、经典酥炸鳕鱼排的做法
在面粉中撒入少许细盐和糖，以及加入适量奶粉，搅拌均匀待用。
鸡蛋打散，鳕鱼切短粗条，进入蛋液蘸一下，再放入面粉中，裹一层粉。
在锅中放宽油，油烧热后放入裹好粉的鳕鱼排，炸至表面金黄即可。
鳕鱼怎么做才好吃又简单
鳕鱼是深海的里一种鱼，鳕鱼含有非常丰富的优质蛋白质，所以有许多人都喜欢吃它，而且鳕鱼的营养价值及功效也是非常的高，那您知道鳕鱼有哪些做法吗，接下来就和我一起去了解一下吧。
鳕鱼怎么做好吃
鳕鱼的做法一：香煎
制作材料：4片鳕鱼，2个蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、1/4小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐。
制作方法：
1、首先我们把鸡蛋和牛奶放到碗中，用筷子将其搅拌均匀。
2、然后在找出另一个碗，放入混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末备用。
3、我们可以将鳕鱼排，逐一的裹上鸡蛋液，之后再将两面都沾取面粉，多余粉状物也甩掉。
4、上火放油，等待油锅烧至八分热后，改为大火;再把鳕鱼逐一放入锅中，每面煎炸约2分钟左右，看到表皮香酥，鱼肉就熟了。
吃的时候，配上一些柠檬汁，可以让味道更佳有人。
鳕鱼的做法二：清蒸
制作材料：鳕鱼肉厚片。
调味料：美极鲜酱油。
辅助料：色拉油、葱丝、红椒丝、姜丝、香菜。
制作方法：
首先，我们鳕鱼肉厚片上蒸笼蒸约10分钟左右，闻到香味就可以取出来，祛除汤汁即可。
之后，在将鳕鱼片上浇上美极鲜酱油，根据自己的口味，还可以撒上葱丝、姜丝、红椒丝等调味品即可。
鳕鱼的做法三：鳕鱼蛋羹
原料：鳕鱼、胡萝卜、扁豆、鸡蛋。
做法：1、鳕鱼肉切成小块，扁豆切小圆片，胡萝卜去皮切成碎末;2、鸡蛋打散，边加水边轻轻拌匀，放少许盐调味;3、将蛋液放入
蒸锅中旺火蒸10分钟;4、另起锅，放入高汤、扁豆、加鳕鱼、胡萝卜煮熟，加盐调味后，倒入水淀粉勾芡，浇在蛋羹上即可。
鳕鱼的做法四：奶汁鳕鱼
材料：鳕鱼200克、洋葱30克、土豆40克、胡萝卜30克、红葱头10克、水2/3杯、脱脂鲜奶1杯、盐少许、胡椒粉少许、面粉少许、奶油2小匙。
做法：1、鳕鱼切块沾少许面粉;洋葱切片;土豆、胡萝卜切块;红葱头切碎。
2、奶油放入炒锅溶化后，再放入红葱头炒香，陆续加洋葱、土豆、胡萝卜略炒。
3、鳕鱼块略煎后，加做法2、脱脂鲜奶及水，以小火煮10分钟。
再加盐、胡椒粉即可。
鳕鱼的营养价值
蛋白与氨基酸
鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的 白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
镁元素
有高血压、心肌梗死等心血管疾病的朋友，可以通过吃鳕鱼来预防，因为鳕鱼中含有大量的镁元素，可以及时的预防这些疾病。
维生素A和D
在我们日常是中鱼肝油也是非常常见的，而鱼肝油就是从鳕鱼中提取出来的，因为鳕鱼肝比较大，而且含油量也非常好的高，另外鳕鱼肝中富含维生素A和D，是提取鱼肝油的原料。
可溶性钙
以鳕鱼为原料，运用现代生物工程技术和酶工程技术提取的小分子肽，富含可溶性钙，具有极高的生物安全性，极易被人体吸收。
脂肪
在现在有很多的国家吧鳕鱼作为主要的使用鱼，因为它的体内含有大量的脂肪，皮肤皮纯白肉丰富的油脂。
食用起来肉质白细鲜嫩。
天然维他命D
鳕鱼肝油中的天然维他命D能帮助儿童更好的吸收钙质，纠正小儿缺钙，故对小儿骨骼、身高发育起到很大的作用。
同时鳕鱼肝油对老年人的骨质疏松有一定的防治作用。
结语：鳕鱼的做法是既简单有省时间还比较有营养的，大家不妨根据文章中的做法尝试着做给家人吃，鳕鱼的营养价值也是非常之高的，在现在有很多的国家吧鳕鱼作为主要的使用鱼，因为它的体内含有大量的脂肪，皮肤皮纯白肉丰富的油脂。
食用起来肉质白细鲜嫩。
鳕鱼的做法
鳕鱼肉中含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等微量元素，能够给宝宝补充更多的营养物质。鳕鱼最简单的做法便是清蒸，既能保持鱼肉本身的鲜美，还不破坏鱼肉中的微量元素。下面介绍下清蒸鳕鱼的做法：
备料：鳕鱼1块、少量的葱丝、姜丝和蒜片、蒸鱼豉油、白胡椒粉；
做法：1、先将超市买的鳕鱼块自然解冻，可以在解冻过程中准备葱丝和姜丝等备料；
2、解冻完成之后，将鱼肉控干水分。然后将白胡椒粉撒入鱼块中，腌制半小时左右；
3、将葱丝，姜丝，蒜片放入装鳕鱼的盘中，上锅蒸5分钟后，将盘中的水倒掉，在鱼块上浇少许蒸鱼豉油，再蒸3分钟，关火；
4、取下蒸熟的鱼块，将葱丝放上，将备好的热油淋在葱丝上，鲜香的清蒸鳕鱼块就做好了。
红烧鳕鱼的做法如下：
主料：鳕鱼500g、红辣椒100g、蒜瓣10个、生姜5克、葱5克。
辅料：油2汤匙、食盐5g、酱油10毫升、醋10毫升、黄酒10毫升、红糖1茶匙、鸡精1茶匙。
1鱼洗净，将鱼切成块。
2红椒切丝，葱切段，生姜切末，蒜瓣剥去蒜衣切末。
3将鱼中加入盐、酱油、黄酒，葱姜蒜末腌制15分钟。
4锅烧热后加入色拉油，待油烧至八成熟，沿着锅边轻轻放入鱼，小火慢慢煎鱼。
5加入适量冷水，烧5分钟后，加入红辣椒翻炒。
6再加入适量糖和醋，均匀撒入鱼上。再煮5分钟，待汤汁浓稠调入少许鸡精即可。
