做法一，章鱼脚佐红醋栗油醋
材料
"章鱼脚 300g","初榨橄榄油 3大匙","红醋栗 少许","黑胡椒 少许","盐 少许","糖 少许","黄甜椒丝 适量","洋葱丝 适量",
做法
1:调酱：红醋栗加黑胡椒、盐、糖拌匀，以汤匙挤压出汁，加橄榄油调成酱汁。
2:汆烫：章鱼脚切小调烫熟后，冰镇沥乾，加做法1、甜椒、洋葱拌匀。
3:完成。
做法二，凉拌章鱼脚
材料
小黄瓜 一条,红甜椒 半颗,黄甜椒 半颗,蒜头 两颗,章鱼脚 两条
做法
1、煮一锅水倒入米酒，转小火，将章鱼脚洗干净后放到锅里泡5-10分钟小黄瓜切片、蒜头切末、红黄甜椒切片备好
2、红黄甜椒过热水微烫（此可以不烫也没关系）备一锅冰块，闷好的章鱼脚和甜椒都泡入水中，放入到章鱼不烫手
3、烫好的章鱼脚和其他材料放到干净的锅子中，再倒入调味料拌匀就完成啦
做法三，章鱼脚翡翠芥菜
材料
芥菜 1颗,章鱼脚 200g,菠菜翡翠 50g,蒜头 2办,姜片 2片,水 100c.c.,烹大师干贝风味 2小匙,米酒 100c.c.,烹大师干贝风味 1小匙,盐 1/2小匙,香油 适量,太白粉水 适量
做法
1、800c.c 的水煮开后加入调味料(1)，将章鱼脚放入焖煮20分钟后取出，冷却后切块备用。
2、芥菜洗净，切成适当的大小，汆烫后泡冰水沥干备用。
3、爆香蒜头与姜片后捞除，放入做法1的章鱼脚略微翻炒，再加入水与调味料(2)煮开，放入菠菜翡翠，再以太白粉水勾芡，最后放入做法2的芥菜拌匀即可。
一斤多的大章鱼足怎么弄才好吃？
方法/步骤
把青椒和洋葱清洗干净，切成片。
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把大章鱼足清洗干净，切成薄片。
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章鱼足加入适量的盐、料酒、淀粉、蛋清和蚝油，抓匀，腌渍15分钟。
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锅中放油，小火炒香花椒，再加入蒜片和姜片煸炒出香味。
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改大火，加入青椒、洋葱和红椒段大火翻炒。
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调入适量的盐、醋和白糖，大火翻炒均匀。
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最后倒入腌好的章鱼足，调入适量的豆瓣酱大火翻炒均匀即可出锅。
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主料x0dx0d章鱼足250g 洋葱1个 x0d灯笼椒1个 生姜5g x0d葱1根 糖3勺 x0d盐1勺 生抽一点 x0d鸡蛋清1个 黑胡椒少许 x0d料酒少许 鸡精1勺 x0d清炒章鱼足的做法步骤x0dx0d1. 一个章鱼足，大概两百七十克，先用冷水解冻，洗干净备用。x0dx0d2. 把章鱼足切成片，大概有一个盘子那么多。x0dx0d3. 用生姜，葱，蛋清，盐，料酒，黑胡椒粉，腌制半小时。这样可以让章鱼足更嫩，而且可以去腥味。x0dx0d4. 洋葱和灯笼椒洗干净备用。也可以用有辣味的辣椒，因为是给孩子吃的所以用的灯笼椒，不辣。x0dx0d5. 将洋葱和辣椒切成大小一样的片。油锅放油x0dx0d6. 先将洋葱和辣椒爆出香味！x0dx0d7. 再将腌好的章鱼足倒进去，炒一下，加入生抽，糖，最后放鸡精，起锅。这个步骤千万不要加盐，糖要多放点。x0dx0d8. 一旁香喷喷的清炒章鱼足就出锅了！炒的时间不要太长不然会老。
