酸辣黄瓜
食材：黄瓜
调味料：盐、蒜、小米辣、生抽、蚝油、陈醋、白糖、柠檬
步骤：
1.黄瓜去皮切段，加勺盐杀出水分，再用清水冲洗干净；
2.倒入蒜末、小米辣、一勺生抽、蚝油、白糖、三勺陈醋，淋上热油激发香味；
3.抓拌均匀，放上几片柠檬片，盖上保鲜膜冰箱冷藏一晚就可以了~
酸辣黄瓜条的做法如下：
用料：黄瓜4根、盐适量、白糖10勺、生抽3-5勺、陈醋3-5勺、红辣椒4小个、蒜6-8瓣、花椒油2勺。
做法步骤：
1、黄瓜用盐搓洗干净，再用清水冲洗一遍，切头去尾；小米辣椒去掉根部洗干净备用；
2、洗好的黄瓜全部切成10厘米左右的段备用；
3、再从中间对半切开，再切成1厘米左右宽的小条；
4、切好的所有黄瓜条装入盆中，加入15克盐用筷子翻拌均匀，腌制10分钟左右，把黄瓜条里的水分腌出来；
5、腌黄瓜的时候我们把洗干净的小米辣椒切成辣椒圈，大蒜切片备用；
6、黄瓜条里腌制出来的水分倒掉，加入切好的辣椒和蒜片，再加入准备好的15克白糖，半碗香醋、半碗生抽翻拌均匀；
7、开火，锅中倒入适量菜籽油，油温烧至8成热时，加入准备好的花椒和干辣椒炸至变色，关火；
8、把炸好的花椒、辣椒油直接倒入黄瓜里，继续翻拌均匀，保鲜膜盖上放冰箱冷藏，也可以装入密封罐放冰箱里冷藏。
