方法/步骤
1
备料。
容器里放进适量的面粉，酸奶就是平常在超市购买的原味酸奶就可以。
2
和面。
用纯酸奶一点一点的加入面粉中搅拌，把面粉和成雪花片状，让后再用力揉在一起，成面团状。
3
面团发酵。
和好的面团盖上保鲜膜，放在温暖干燥处2-4小时发酵，等面团中间呈蜂窝状就好了。
4
发酵成功。
因为没有使用酵母粉，发酵时间比较长些，需要耐心等待。发酵好的面团，可以随心所欲地蒸制面食哦。
夏天酸奶和面粉需要提前放冷藏冰，冬天无所谓。酵母融化后放入所有材料，用筷子混均，
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筷子搅拌到絮状可以用双手开干，揉，拼命揉，揉成三光，手光，盆光，面光
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揉成干湿度正好的光滑面团，揉好的面团面温控制在28度以内。大面团分成两半，先做一半?揉成长条，分成六份，每个小剂子再继续揉
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揉到切面无气孔，才可以进行整形，揉好的馒头胚放入锅里盖上盖子，不要暴露在外，接触空气，剂子的大小根据自己的喜好来，没有特定
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整到光滑的圆形，放入锅里，接下来在温暖处发酵,或者锅里烧盆温水，比手温稍微凉一些。发到1.5倍大，手指轻按馒头胚有蓬松的感觉，回弹就可以开火蒸
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大火蒸上汽后，转中火15分钟，时间一到关火，闷五分钟，出锅
