用料：鳗鱼250克、盐适量、姜适量、芹菜2棵、蒜苗2棵。步骤：
1、鳗鱼切块。
2、水滚后放少许油。
3、放入姜和鳗鱼，煮开后小火继续煮10分钟后，汤变白了，加点盐。
4、放入芹菜和蒜苗煮2到3分钟即可。
河鳗的做法炖汤
第一步 鳗鱼去中间大骨。
第二步， 将鳗鱼顺头至尾方向切片。
第三步，锅中放适量冷水煮开。
第四步，将鳗鱼在大火中滚出味。
第五步，放入切好的中间大块儿，鱼骨滚三分钟，再一次将鱼片，枸杞放入，大火滚至鱼汤变白色。放盐后烧开，再关火，撒下芹菜沫，滴少许油即可。那鱼比较腥。用僵尸高温煮过后会去兴。
切鳗鱼一定要切段和前段鱼骨，否则曼鱼骨太多吃起来麻烦，这点可以选择角大的雨，而避免鱼刺太多。一定要把水煮开后，鱼才能放进去，否则鱼汤不会变白。下锅后注意用勺子不断推动锅里的汤和鱼，以免鱼片受热不均，见于鱼汤变白即可关火，否则鱼片会太老。 曼鱼汤一般适用人群。一般成年人均可食用，特别适合老年老体弱者及年轻夫妇食用。适用于久病赢弱，五脏虚损，贫血，夜盲人，肺结核。小儿。蛔虫。以及痔疮和脱肛病人食用。嗯，不错。曼鱼做汤。搭配豆腐增加蛋白质的吸收。卖鱼汤有养肝明目，清热解毒，集美沐之功效。山药和慢于二者搭配同食。科补中益气，温肾止泻，对肾虚 疗效尤佳。黄酒和曼鱼，清蒸曼鱼，适当加些黄酒，对虚劳体弱废墟的人有很好的补益作用。营养素的吸收慢于和杨干减少营养素的吸收。曼鱼忌与醋白果同食。卖鱼和抗过敏药易造成人体内阻，按需及诱发头晕，头痛，心慌等不适症状。
河鳗炖汤的做法
食材
野生鳗鱼 1条
姜 适量
油 适量
盐 适量
葱 适量
方法/步骤
河鳗大约250克。
河鳗去内脏洗净，剁长块。生姜切片。
锅热油下鳗鱼煎制。
翻面继续煎。
加一碗清水。
下姜片大火烧开。
盖盖焖煮约十分钟。
汤已经变白了，加点盐。
继续煮几分钟。
装碗上撒上葱段即可。
