新疆小吃介绍
酸奶疙瘩：用酸奶子做的，在新疆的各个城市都可以看到。一个字，酸。
大盘鸡：正宗的新疆大盘鸡，发源于新疆的沙湾镇。吃完大盘鸡就着汤汁吃皮带面。面有皮带宽。
抓饭：很久以前新疆人就是用三个手指头撮着饭吃的。注意这个是很久很久以前的事情。
烤肉：来新疆就是要吃烤肉。烤羊肉在新疆就叫烤肉。因为那边多数只吃牛羊肉。
馕包肉：馕的上面是大块儿的牛肉。
羊杂汤：很鲜很鲜，不过羊味儿比较重
烤包子：新疆的包子是用烤得，羊肉剁碎了，用面包上，放在炉子里跟靠饼一样地烤
新疆凉皮：新疆石河子八毛凉皮最好吃。
馕：新疆最常见的吃食了有一个菜盆那么大，上面撒了芝麻还有好看的花纹。
油馕椒麻鸡：烤鸡加上汤料，然后撒上很重的花椒，就做成了这道小吃。想起来还留口水。油塔子：有甜有咸。甜的里面是各种果仁。咸的是鸡蛋加上孜然香料，香！
羊奶冰激淋：新疆的土法冰激淋就是在这种桶里面搅拌出来的，在没有电动机的时候就是靠手工搅拌的形成冰激淋以后，用一个大木棒取出来
迪丽热巴最爱的酸奶疙瘩到底是什么样的零食？
酸奶疙瘩，质地坚硬很难咀嚼，味道偏酸、咸、苦，有一股很大的羊膻味，所以很多人吃不习惯，觉得很难吃。酸奶疙瘩是一种新疆少数民族的零食，广传开来是因为迪丽热巴的推荐，因为迪丽热巴是新疆人，从小就吃这种酸奶疙瘩为零食，所以很多人被种草。接下来由我具体介绍?酸奶疙瘩为什么难吃?，感兴趣的朋友可以继续往下阅读。
为什么酸奶疙瘩难吃
1、制作材料：酸奶疙瘩主要是由牛奶或者羊奶手工制成的，配料为盐巴，工具为木桶、羊毛袋子，所以制成的酸奶疙瘩会具有新疆少数民族特色，很多人吃不惯。
2、制作工艺：首先通过特殊的机器把奶中的奶脂分离出来，再放入木桶经过一天一夜的发酵后，进行风干，形成的固态酸奶，之后掺进大量盐巴再放置一天后捏成各种形状，最后放置在当地的葡萄架上进行晾晒，一周后就成为了酸奶疙瘩。所以酸奶疙瘩又硬又酸又咸还有一股膻味。
3、酸奶疙瘩的由来：酸奶疙瘩最开始是新疆的哈萨克族和柯尔克孜等游牧民族的干粮，由于他们经常迁徙，储存的干粮需要符合方便、不易腐坏、补充能量的特性，所以酸奶疙瘩很小，很硬，浓缩了许多营养物质和盐分为游牧民族提供能量。
4、种类：酸奶疙瘩分为两种一种是干奶疙瘩，为传统的酸奶疙瘩味道咸酸，表面有粉末状很难吞咽。一种是湿奶疙瘩，经过后面的加工加入了糖分变成了集酸、咸、甜一体，很多人觉得这种口味很奇怪吃不习惯。
酸奶疙瘩的功效
畜牧业一直都是我们国家主要的业务，尤其是牛羊类的动物，不光是身上的肉能吃，就连产出的奶也能给人们带来巨大的经济利益，现在我们常喝的牛奶、酸奶、奶片，你还知道什么名气比较大的奶制品吗？这就不得不提我们的大明星迪丽热巴了，她最爱的一种零食就是由牛奶做成的。
酸奶疙瘩，是用酸奶制作的一种甜品，多吃还能降低胆固醇提高免疫力，但是这个味道真是让人难以言喻，很多粉丝受了女神的安利之后去买回来尝过，有人说，“它像发酵的面团里加了盐”，又酸又苦，简直根本不是人类能吃的食物。其实酸奶疙瘩在制作过程简单，还容易保存，如果不是味道让人难以接受，确实是一款不错的零食。
酸奶中的胆碱含量高，经常食用酸奶可降低血清的胆固醇含量，增强机体的免疫力，减少老年人心血管病的发病率。酸奶疙瘩，是将皮囊内的酸奶倒进甜奶内，加温煮后，再倒进皮囊，用纱布挤掉黄水，晒干呈白色，就叫酸奶疙瘩。未提取奶油的酸奶疙瘩色发黄、油渍渍的,其味最好。反之酸奶疙瘩呈白色,油性较小。
酸奶奶疙瘩分干湿两大类，传统奶疙瘩是咸酸的，干奶疙瘩一般是这种口味，湿奶疙瘩有两种口味，除了咸酸，新增加了甜酸味的。
