步骤
酸辣鸡杂的做法步骤11.酸豆角切好,用水泡一下
酸辣鸡杂的做法步骤22.指天椒切成沫
酸辣鸡杂的做法步骤33.鸡杂也切小
酸辣鸡杂的做法步骤44.剥好的大蒜
酸辣鸡杂的做法步骤55.锅中放点油,把鸡杂放进去炒,也放入大蒜一起炒
酸辣鸡杂的做法步骤66.鸡杂水份炒干后,盛起来备用
酸辣鸡杂的做法步骤77.姜沫准备好
酸辣鸡杂的做法步骤88.锅中放油,把蒜与姜都放进去爆香,同时把指天椒也放进去
酸辣鸡杂的做法步骤99.再把鸡杂倒进去炒
酸辣鸡杂的做法步骤1010.不停的翻炒
酸辣鸡杂的做法步骤1111.加入酸豆角一起炒
酸辣鸡杂的做法步骤1212.再加进去酸辣椒
酸辣鸡杂的做法步骤1313.然后再不停的翻炒
酸辣鸡杂的做法步骤1414.放点盐调味,就可以盛出来啦
酸辣鸡杂怎么炒好吃?
酸辣鸡杂好吃的炒法需要控制火候，大火炒熟，否则老了就不好吃了，具体做法如下：
主料：鸡杂1份。
辅料：黄豆酱1勺、料酒1勺、葱1根、大红椒2个。
步骤：
1、鸡杂洗好切好加料酒豆粉拌匀。
2、锅中油热炒鸡杂加黄豆酱炒。一定要全程大火，控制在2分钟以内。
3、炒入味上色。
4、加入辣椒丝耳子。
5、炒熟加几根葱丝出锅。
6、装盘。
主料：鸡杂6.0个、香芹3.0根、小米椒4.0个、泡野山椒6.0个、红泡椒4.0个。
辅料：姜1.0块、蒜4.0瓣、小葱3.0根。
酸辣鸡杂的做法
1、所有配菜准备好。
2、鸡杂焯水后捞出过凉沥干，切薄片。
3、锅中热油，爆香姜蒜。
4、放入鸡杂翻炒至变色。
5、加入泡椒翻炒。
6、加入芹菜段翻炒。
7、炒至芹菜断生，调味。
8、撒入葱段，装盘。
9、成品。
