可加入一下调料：
牛骨头放的调料一般是料酒、盐、姜、葱、香叶、味精。
牛骨头汤里面可以添加其他不同的食材，像白萝卜，蘑菇，莲藕，青笋，莴笋，白菜等就是不错的选择，可以根据自己的口味做一些蘸料来吃。煲汤以前，先将清洗的骨骼破开，随后放进凉水，凉水一次性加满，并渐渐地升温，在水烧开后可适当放醋，由于醋能使骨骼里的磷、钙溶解到汤内。另外，不必太早加盐，因为盐能使肉里含的水分迅速跑出去，会加速蛋白的凝结，影响汤的美味。
是豆瓣酱和香辣酱。
龙鳞路东北大骨头的蘸酱多为豆瓣酱和香辣酱混合调制的咸辣口味酱料，是适应当地气候，在冬季商家准备的暖身，驱寒的酱料。
店面位于河南省洛阳市涧西区联盟路龙鳞路交叉口向北30米路东。主要经营东北大骨头，大骨头汤，豆腐皮，肉燕，土豆，冬瓜等菜品。
