酸菜鱼的味道比较辛辣，对于一些胃口不佳的人可以尝试着食用一些，而且酸菜鱼的做法也比较简单，选择的食材一般在日常生活中都可以买的到，在做酸菜鱼的时候鱼肉肯定是必不可少的，其他的一些可以放置哪些配菜要看自己的个人选择，也要看看哪些蔬菜适合自己食用。
一、酸菜鱼可以放什么配菜
酸菜鱼里面可以放置的配菜有很多，比如说豆芽、白菜、大白菜、生菜、娃娃菜等等之类的食材都是可以置于酸菜鱼中一起烹煮的，当然也可以按照个人的喜好去放置自己喜欢的食材。
酸菜鱼可以放置什么配菜其实都看自己的个人喜好，当然也是要看哪些蔬菜适合放在酸菜鱼中一起炖煮，酸菜鱼做大的特色莫过于酸菜，一锅酸菜鱼最大的精华莫过于酸菜是否正宗，至于要放置什么其他的蔬菜其实都是属于一种比较次要的选择，因为其他的蔬菜放置的过多就会掩盖酸菜鱼自身的特色，没有办法去品尝到酸菜鱼最原始的味道，所以在烹煮酸菜鱼的时候只需加入一些比较提味的作料是最好不过的，比如说一些香菜、花椒、泡椒等等之类的香料，这一类食材可以让酸菜鱼的味道更加正宗，而且也不会掩盖酸菜鱼自身的口感，所以自己在家里烹煮酸菜鱼的时候，最好是不要加入过多的其他的蔬菜。
二、酸菜鱼放什么菜好吃
酸菜鱼里面放什么菜好吃，其实主要的还是看自己个人的口味是什么样子的
酸菜鱼一直都是作为一种开胃食材存在，酸菜鱼的口感辛辣，而且食用之后还可以帮助人体清理身体内的毒素，酸菜鱼中的配菜选择的话其实还是看自己的口味，一般比较正宗一点的酸菜鱼是不会选择在汤中加入其他的蔬菜，以免影响酸菜鱼自身的口感，所以在食用的时候可以选择不加配菜。
酸菜鱼配香菜、花椒、麻椒、泡仔姜都很好吃，酸菜鱼的做法如下：
材料：黑鱼、葱、盐、白胡椒、鸡蛋清、干淀粉、酸菜、辣椒、花椒、姜。
步骤：
1、将鱼去头并片好；
2、将片好的鱼片放入碗中，用盐搓洗，之后用清水反复冲洗；
3、将洗好的鱼片用盐、白胡椒、蛋清、干淀粉进行腌制，20分钟左右；
4、酸菜切丝焯水，辣椒切圈，姜切片；
5、锅里放油，爆炒葱姜蒜，放入鱼快炒，之后放入酸菜继续炒一分钟，兑入开水；
6、大火烧开，中火煮20分钟，放入盐。把汤料全部捞出；
7、大火烧鱼汤，鱼片一点点放入，最上面的鱼片7成熟捞出放在碗上面。将鱼汤过滤后倒入碗中；
8、锅里放油，放入花椒和辣椒圈，小火烧；
9、花椒和辣椒捞出放在鱼片上，青红辣椒撒在鱼片上。油大火烧至冒烟后淋在鱼片上。
