1.牛肉切好泡血水
2.姜，小米泡椒备用
3.2袋酸菜备用
4.酸菜里有两种条件，用其中调汤包即可
5.把肉放水煮沸
6.把血沫清出去
7.把姜和肉汤放入高压锅里煮沸
8.煮沸改小火半小时关火
9.油锅放入小米泡椒煸香
10.放入酸菜翻炒
11.把肉汤倒入油锅里煮沸
12.煮沸时放入调汤包一袋即可，酸菜本身就是咸的，不需要放太多
主料
牛肉
500克
酸菜
200克
豆腐
400克
辅料
油
适量
盐
适量
干红椒
适量
生姜
适量
花椒
适量
大料
适量
步骤
1.牛肉，酸菜，豆腐备用。
2.豆腐洗净切块。
3.牛肉洗净，放冰箱冻硬。切成薄片。
4.牛肉切成薄片备用。
5.放入适量的淀粉和盐。
6.搅拌均匀，腌二十分钟。
7.生姜切片，干红椒切小段。
8.油锅烧热，下入干红椒，生姜片，花椒，大料。
9.炒出香味后，倒出一半放入碗内。
10.下入切好的酸菜。
11.炒出香味后，加入适量的水。
12.水煮开
13.倒入豆腐块。
14.豆腐入味后，下入腌好的牛肉片，滑散。
15.牛肉熟后，加入适量的盐。
16.装入碗内。
17.倒上另外一半辣椒油即可。
