酸菜粉条的做法关键在于，先把肉炒出香味，然后加入酸菜一起炒，最后再加入粉丝，具体的做法如下：
主料：酸菜200克、粉条100克、瘦肉50克
辅料：油2汤匙、盐1汤匙、姜2片、大蒜2粒、辣椒酱1汤匙、生抽1汤匙
1、锅中热油把瘦肉倒入炒香。
2、放入姜丝蒜米爆香。
3、把酸菜丝倒入翻炒。
4、加入适量辣椒酱。
5、淋少许生抽。
6、把炒好的酸菜瘦肉倒入砂锅中。
7、加入满砂锅的开水。
8、加入适量粉条。
9、盖上砂锅盖，大火煮开后改小火煮至粉条透亮。
10、完成。
注意事项：
用砂锅煲粉条可以不用煮至特别熟就可以关火，砂锅的余温可以把粉条焖一下的。
前言
家里备了些粉条，原本是要做酸辣粉的，但是我时常犯懒，导致粉条君一直被我“束之高阁”，眼看着身边的银耳、香菇、木耳，被我一点点蚕食，粉条君该是多么的沮丧啊，O(∩_∩)O哈哈~，粉条君，表沮丧，酸菜来拯救你了。
材料
主料：粉条50g、酸菜60g、芹菜10g、青椒10g、猪肉末40g；
辅料：油适量、盐适量、泡椒适量、泡姜适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、鸡精适量
酸菜粉条
1
将粉条放在清水里，浸泡至软；大概需要30分钟左右，没有提前泡软也没关系，后面可以把它煮熟；
2
酸菜用清水冲洗干净，拧干水分，切碎；从市场上买回来的酸菜，最好在清水里浸泡片刻；
3
猪肉提前剁碎；
4
切点青椒，备好芹菜叶；
5
泡椒、泡姜切碎；
6
热锅里倒入适量油烧热，将肉末放进锅里煸炒至颜色发白，调入料酒、生抽翻炒均匀后，起锅备用；
7
热锅里再倒入适量油烧热，将泡椒、泡姜放进锅里炒香；
8
放入酸菜，炒香；
9
倒入适量清水大火烧开；
10
将粉条放进锅里煮熟；
11
将青椒、炒好的肉末放进锅里；
12
放入芹菜叶；
13
最后调入适量盐、鸡精即可。
小贴士
1、酸菜、泡椒、泡姜都有咸味，所以最后盐要少放点，或者不放。
