主料
干豆腐
200g
白菜
500g
五花肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
料酒
适量
生抽
适量
葱
适量
步骤
1.大白菜、干豆腐、五花肉、葱。
2.大白菜洗净，撕片，沥干水分。
3.干豆腐切条、五花肉和葱切片。
4.起锅热油，爆香葱花。
5.放入五花肉煸炒，炒至色泽变白。
6.烹入料酒。
7.加少许生抽。
8.放入白菜，翻炒均匀。
9.加适量清水，烧开后炖制5分钟。
10.放入干豆腐。
11.加盐调味，继续炖制5分钟。
12.加味精提鲜，即可关火。
13.出锅盛入碗中。
小贴士
生抽要少放，以免色泽太重。
白菜豆腐炖肉是一道家常菜肴，主要材料是白菜豆腐
中文名
白菜豆腐炖肉
主要原料
白菜豆腐
是否含防腐剂
否
辅料
鸡蛋 30克
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制作方法食物相克
制作材料?
主料:猪肋条肉（五花肉） 200克 白菜 150克 豆腐干 150克
共20张
所需材料图
辅料:鸡蛋 30克
调料:盐 4克 味精 2克 淀粉(玉米) 20克 大葱 10克 姜 10克 植物油 30克 料酒 10克 香油 10克 各适量
制作方法?
1. 将猪五花肉洗净后切成大片，加入盐、味精腌五分钟；
共17张
白菜豆腐炖肉成品图
2. 用鸡蛋液和淀粉将猪五花肉片挂糊；
3. 投入烧热的油锅中炸至金**捞出，沥净油备用；
4. 将干豆腐、白菜洗净，切成块，先后投入沸水锅中氽一下，再放入冷水中投凉；
5. 将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时，放入葱段、姜末炸出香味；
6. 倒入高汤500克、料酒，放入炸好的猪五花肉片，改用小火炖40分钟左右；
7. 至猪五花肉片熟烂，放入白菜块和干豆腐块再炖10分钟左右，加入盐、味精，淋上香油即可。
