主料
豆腐一块 青口白菜适量
五花肉200g
辅料
盐适量 葱一根
白菜五花肉炖豆腐的做法步骤
1.?白菜洗净，手撕成小块。
2.?豆腐切块。
3.?五花肉切长条型。
4.?把手撕好的白菜放入开水中焯一下。
5.?锅内倒油，翻炒五花肉。
6.?五花肉炒好后将锅内放入适量的水、葱、盐，再将豆腐也放入锅中，小火炖15分钟。
7.?最后将白菜放入锅内，大火5分钟后出锅。
小贴士
1 第四步焯白菜，青口白菜焯后待用的过程中会变黄，但在水中加入少量的盐和2滴油后再焯白菜，这样不会变黄。适用于所有的水焯青菜。
2 先焯白菜最后再放白菜是为了不影响最后汤汁的味道和口感。
主料
干豆腐
200g
白菜
500g
五花肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
料酒
适量
生抽
适量
葱
适量
步骤
1.大白菜、干豆腐、五花肉、葱。
2.大白菜洗净，撕片，沥干水分。
3.干豆腐切条、五花肉和葱切片。
4.起锅热油，爆香葱花。
5.放入五花肉煸炒，炒至色泽变白。
6.烹入料酒。
7.加少许生抽。
8.放入白菜，翻炒均匀。
9.加适量清水，烧开后炖制5分钟。
10.放入干豆腐。
11.加盐调味，继续炖制5分钟。
12.加味精提鲜，即可关火。
13.出锅盛入碗中。
小贴士
生抽要少放，以免色泽太重。
