1、感觉还是炒着吃好吃，里面再放点肉！很香很香的 。
2、炖着吃感觉就没那么好了，味道会淡，不过在冬天炖酸菜多加点汤，吃起来很暖和还是很有味的（最好和排骨之类的一起炖，否则清汤酸菜可没什么味啊）
3、另外就是做馅了，包饺子，做馅饼之类的，猪肉酸菜馅的饺子，一想起来就流口水啊 ！
酸菜鱼主要是以鱼肉为主材料，配以酸菜等食材煮制而成的一道菜肴。酸菜鱼是特别好吃的一道菜，做酸菜鱼的配料我们一定要准备非常的齐全，我们需要准备一些葱姜蒜，然后一条草鱼，准备一些酸菜，还有一些豆芽和油麦菜做配菜，酱油，蚝油，香油都是不可或缺的，这样才能做出非常好吃的酸菜鱼。
方法步骤：
1、将草鱼洗净去鳞去内脏，然后砍掉鱼头，从背部下刀取鱼骨，将鱼骨切成节，然后将鱼肉斜刀切成鱼片。泡青菜改刀成一字条，泡辣椒改刀成马耳朵状。姜切片，葱切颗粒备用。
2、在切好的鱼肉里加入少许盐、白酒、鸡蛋清、生粉一起搅匀腌制一分钟左右。
3、锅里倒入菜油和猪油，油热后下少许辣椒酱，炒香后倒入泡椒、泡青菜和姜片再次炒香，随后加入高汤（可以利用开水代替），熬制1-2分钟。
4、倒入切好的鱼骨熬制片刻。熬熟后沥汤捞出放入碗中作为垫底。
5、再在锅里放入腌制好的鱼片，小火慢煮1-2分钟，然后将鱼片和汤底倒入碗中，撒上葱花即可。
