1、先调糖醋汁，把生抽老抽醋蚝油糖盐放到碗里搅拌均匀，然后加入1勺淀粉和适量清水搅拌。
2、热锅凉油开始煎鸡蛋，一次可以煎两个，用小火煎，等蛋白凝固了翻面再煎一小会，蛋黄没熟也没事，后面焖煮一下就熟了。
3、鸡蛋煎好后盛出来，锅里的油足够了不用再添加，放入蒜末炒香。
4、快速倒入糖醋汁，不然蒜末就要糊掉。
糖醋荷包蛋的家常做法：
1、葱花5克，姜丝5克。
2、锅中放入食用油5ML，加入鸡蛋2个，小火煎熟。
3、加入食用油5ML，加入葱花姜丝，大火爆香，加入适量的白砂糖20克，清水10ML，香醋，生抽，盐2克，搅拌均匀。
4、倒入鸡蛋，水淀粉30克，搅拌均匀即可食用。
