首先是选择自己喜欢的配菜，一般会用豆角或者豆芽。
然后面条我建议用手擀面，这样面会更劲道并且不容易成糊糊。
最后就是做法了。先把五花肉榨出油，并将配菜炒熟，之后加入水并且把面盖在菜上焖，等到水收干后就可以起锅了。
排骨焖面
原料：排骨、面条。
配菜：豆角、芹菜、圆白菜、酸菜等等，看个人爱好了。土豆条是要有的，这样才香糯。
做法：
1、排骨用开水焯一下；
2、芹菜摘好，洗净，切段；土豆切成条状；
3、备调料：料酒，姜丝，大料；
4、将葱白、蒜切好，加入盐、五香粉、番茄酱、酱油，调成料碗。
5、将油锅烧热，先放放姜丝、大料炒香；
6、放入排骨翻炒，炒到排骨略变色，加入料酒同炒；
7、倒入准备好的料碗翻炒；
8、加入小碗水，盖锅。
下面就是焖的过程：
7、等排骨基本收汁，就可以放入芹菜同炒。芹菜较嫩，炒几下就可以了。
8、将土豆放在上面，加水，水量以漫过土豆表面为宜。土豆不要翻动，因为它在锅底的话容易糊锅。
9、盖上锅盖大水烧。等到水差不多收完的时候，将切好的面条撒在上面。
10、盖锅焖三分钟左右，关火。将面和菜搅均了，就可以出锅，中间是魔芋丝拌菠菜，做为佐菜。
家常焖面
原料：手工面（或碱面）猪肉、豆角、青椒，花生油、盐、鸡精、味精、蒜蓉、香油、酱油。
做法：
1，猪肉一定要是半肥瘦的，这回也不能再用电饭煲了，把炒锅烧热，放入花生油少许，一点点就可以了，油太多会腻的，而且会毁掉来之不易的减肥成果。
2，油烧到七成热，就是有一点点冒烟的时候，放入蒜蓉爆香，再放入猪肉煸炒，火不要太大，慢慢炒，要把这些半肥瘦猪肉里的油全给炒出来。
3，猪肉断生后，放入洗干净的豆角和青椒，豆角和青椒都要切一下，这个不能偷懒，豆角以五厘长左右为好，青椒要切成块状。
4，豆角和青椒下锅后，迅速的加入盐、鸡精、味精、酱油，把豆角和青椒里的水份炒出来，再加从猪肉里逼出来的油，菜汤不就有了？[美食中国]
5，把菜汤倒到一个稍大一点的碗里，菜不用出锅，把面放在菜上面，然后在菜汤中加入一定比例的凉水，我是按1：1的比例加的，把稀释后菜汤慢慢的再浇回锅里，最好是每一根面条都要浇到。
6，盖上锅盖，十分左右就差不多，打开锅盖，看到面条基本上呈半透明状，再淋上一些香油。
