导语：陕西特色烩麻食，别只会加盐和面，掌握方法，比疙瘩汤还要好吃
陕西的美食种类丰富多样，尤其面食更是比较经典，陕西油泼面、肉夹馍等等都是不错的选择，而其实还有一种陕西老百姓家家户户都会做的烩麻食也特别能吸引人的胃口，麻食是用大拇指一个一个搓好，制作虽说看上去繁琐，但实际上却很容易上手，做好的麻食，搭配个人喜欢的蔬菜烹饪，筋道入味好吃，口感不输手擀面，而在制作麻食的时候，和面是非常有讲究的，大家记得别只会加盐和面粉，掌握好其中的小技巧，麻食的口感便会特别好，学会了做法，比疙瘩汤还要好吃，下面我便会将烩麻食的步骤详细分享给大家，相信你也能轻松学得会，以后想吃了随手就能做。
烩麻食的做法：
备用食材：面粉400克，冷水200毫升，西红柿1个，草菇适量，小葱少许；
制作过程：第一步，首先准备适量的面粉，将其放入在和面盆中，同时在其中加上点食盐，搅拌均匀后，将准备的冷水分次少许倒入在面粉中，先用筷子搅拌成絮状，然后再揉成一个光滑的面团；
第二步，注意做好的面团是一个稍微硬点的面团，然后用一张保鲜膜覆盖好，静置20分钟的时间，这个过程中可以准备配菜，草菇处理干净后一分为四，西红柿去皮后切成小块；
第三步，菠菜一把摘洗干净后，切成两段，五花肉一小块切成粒，黑木耳少许事先泡发后，切成丝，这个时候面团也差不多松弛好了，将其揉搓好，然后再擀成一个一厘米厚的面片；
第四步，将其切成粗细均匀的条状，再切成一厘米的小方块，处理好的小方块放在寿司帘上，用大拇指轻轻一推，麻食就成型了，以此做好所有的，炒锅添油放入葱花和蒜末爆香；
第五步，然后放入五花肉丁，煸炒至变色，放入西红柿炒至出汤汁，再将草菇放入锅中，翻炒均匀后，加入黑木耳，翻炒均匀后加入食盐调味，同时加上点水，煮开后，放入麻食煮熟后，放入点菠菜煮熟，即可出锅。
小编总结：烩麻食可以说是陕西非常经典的一种特色面食，许多家庭老百姓都会做，而对于我家来说，平时便非常喜欢吃面食，尤其是这特色的面食做法更是不能错过了学习，用上技巧做好的麻食，口感不输手擀面，还可以随意搭配食材，荤素皆可，根据个人的喜好做搭配，吃着更加美味，而且这样做的烩麻食，有饭有菜有汤，比疙瘩汤还要好吃，做麻食的详细步骤已经分享给大家了，相信你也能轻松学得会。
烹饪小技巧：
1、做麻食，和面的时候加上点食盐，可以增加面的筋道，注意面粉和水按照2：1的比例操作，这样活的面会比较硬一点，更加适合做麻食，如果面团比较软可以再加点干面粉揉面；
2、切好的小方块搓麻食的时候，可以借助寿司帘操作，也可以用带有纹路的米饭勺子，操作非常方便，大家可以根据实际的情况选择不同工具操作；
3、烩麻食中的食材，完全可以根据个人的喜好做搭配，西红柿、蘑菇等等都是不错的选择，做好的麻食，可以搭配油辣子和醋食用，口感更加丰富。
