藕苗，更多的是叫藕带！是藕刚长出来的那一段，季节性蔬菜
葱油藕带
主料
藕带400g 红泰椒2个 蒜片5片 姜片3片 葱花
辅料
盐1勺 水淀粉少许 糖1/2勺
葱油藕带的做法步骤
1.?藕带洗净。手摘成一段段。手摘虽然会影响外观，但不会破坏营养。
2.?姜片忘记拍上了。右边是水淀粉。
3.?热油爆香姜蒜片后倒入白嫩嫩的藕带炒熟，放入盐，米椒，少许糖，最后水淀粉，撒上葱花。
4.?爽，脆，嫩的口感，如果不吃辣也可以不放辣椒同样好吃。
小贴士
藕带的做法很多，经常看到的就是酸辣口味，由于夏季藕带能经常吃到，还是喜欢新鲜藕带的这种做法。洗净方法有:1.摘成段后泡清水15分钟 2.用刀轻刮藕带表皮（不建议大家这么做）。地道藕带的做法从来不这么清洗，藕带头部分通常都有黑点，剥去藕带头的外层部分洗净就可以了，其实藕带头是最嫩的部分，如果你不喜欢也可以摘掉。但手摘绝对比刀切好吃。
步骤
1.藕洗净去皮
2.藕切薄片
3.烧开水焯藕片，放入冰水过凉
4.生抽，蚝油，醋，糖做成调料汁
5.葱，虾皮放入油中炸香
6.趁热浇到藕片上，吃时拌匀即可
