金针菇的做法有很多：
做法一：蒜蓉蒸金针菇
原料：金针菇，蒜，色拉油，盐，鲜味生抽，麻油，葱花，糖。
步骤：
金针菇切掉老根洗干净，沥干水分后直接摆放在盘子中；将剥好的蒜切成蒜末；炒锅加入同等蒜末的油，烧热后关火，下入蒜末，翻炒均匀；向炒锅中加入盐和糖；将制作好的蒜蓉酱直接淋在洗好的金针菇上，蒸6至8分钟后取出；将汁水倒出，在汁水中加入鲜味生抽和糖，麻油，再倒回金针菇盘子里面，在上面撒上葱花即可。做法二：素炒金针菇
原料：金针菇200克，胡萝卜，尖椒，蒜、姜、生抽、盐、醋适量。
步骤：
金针菇去根部洗净，胡萝卜切丝，尖椒去筋切丝，蒜拍碎切细，姜切成片；锅内放油，油热后放入蒜姜；待蒜和姜炒出香味后放入胡萝卜丝翻炒；待胡萝卜炒软后放入金针菇，放入少许生抽翻炒；金针菇炒熟加入尖椒丝，盐调味，再放入少些醋翻炒几下后关火即可。
干金针菇的做法大全
金针菇拌黄瓜：这道菜的做法十分的简单，只要把干的金针菇用热水抄一下后过凉，黄瓜切丝之后放香油，盐、醋、蒜之后调匀即可，省时又省力。
金针菇肉丝汤，原料，金针菇1把、肉丝80克、水4～6碗、淀粉1大匙、青葱1根、酱油1大匙。
1、肉丝先用酱油拌腌；金针菇切去蒂头洗净切成两段；青葱切葱花；水同步烧开备用。
2、将金针菇投入滚水中，接着取肉丝沾上淀粉投入，再以柴鱼粉 、盐调味，熄火前放入葱花及白胡椒 粉，滴少许香油即成。 注意，金针菇不易分开，得把它切成两段才能完全松散开来。
双鲜拌金针菇，用料，罐装金针菇500克，熟鸡脯肉200克，姜片3克，白糖10克、精盐2.5克、味精5克，高汤75克，芝麻油20克。
首先我们先将金针菇从罐中倒出，挤去水，入沸水锅中氽30秒钟捞出，沥去水，盛碗内。鲜鱿鱼去净外膜，切成3厘米长的细丝，与姜片一并下沸水锅氽成熟，立即捞起，拣去姜片，放入金针菇碗内。将熟鸡脯肉切成3厘米长的细丝，下沸水锅氽30秒钟，捞出后沥去水，也放入金针菇碗内。往碗中加高汤、精盐、味精、白糖、芝麻油 拌匀，装盘，这样子就完成了。成菜金针菇赤黄，鸡丝鱿鱼丝洁白，食之清鲜脆嫩，味美爽口。
金针菇炒蛋，鸡蛋，金针菇，调料，盐，鸡精小葱植物油
首先鸡蛋打散，然后把金针菇切碎，倒入打散的鸡蛋中放入。鸡蛋里 加入盐，鸡精 放入葱花，打散打均匀 锅中倒入油，将鸡蛋倒入锅中 要不停的翻炒。以免结底 成为固体时候就可以食用了。
金针菇黄瓜鱼片汤
1、超市卖的现成鱼片1大片，洗净，放入一个微波炉用的碟子里，加葱丝、姜丝、 料酒、蒸鱼豉油，抹匀，微波炉转3-4分钟，取出，用叉子叉成小块儿备用，金针菇洗净， 黄瓜切片。
2、鸡汤一罐倒入煮锅，加水一碗，烧开后，倒入鱼肉和蒸鱼的汁水，姜丝， 水再开的时候，加水淀粉勾芡，倒入黄瓜片儿，金针菇，加盐，胡椒粉，葱花，香油几滴 调味。
干金针菇怎么做好吃
我们可以做成一道金针菇鲜蚵羹，首先准备主料，金针菇 200G，蚵仔 150G，油条一条，香菜，调味料，酱油一大匙，盐半茶匙，糖一茶匙，白胡椒粉少许。乌醋一茶匙，麻油半茶匙，高汤四杯，地瓜粉半杯，淀粉1.5杯。
1、金针菇去老根汆烫后沥干，香菜洗净切寸段备用。
2、蚵仔洗净沥干沾裹地瓜粉，然后放入滚水中煮至外表透明状即可捞出。
3、油条切小片状，入油锅以大火炸至酥脆取出沥干。
4、锅中入高汤四杯，加入金针菇与调味料，以中火续煮至烧开后,以淀粉勾芡，并淋上调味料，再加入蚵仔拌匀即熄火。
5、食用前于汤碗内置油条，将做法4盛入汤碗中，并撒上适量之香菜就可以了。
