五花肉 200克酸豆角 500克杭椒 4根小米椒 6个野山泡椒 4个蒜头 1瓣生姜 1小块青蒜 1根小葱 2根老抽 1勺生抽 2勺料酒 1勺盐 少量白糖 1.5勺鸡精 半勺做法步骤1、五花肉剁成肉末 我是直接买的肉沫图方便 自己剁出来的会更好吃2、酸豆角切小段泡水20分钟左右清洗干净3、杭椒小米椒切碎，喜欢吃辣的可以多放些小米椒，蒜头剁碎，泡椒切碎，生姜切片全部放入碗中4、青蒜和小葱切碎备好5、起锅倒油烧热下入肉沫炒干水份6、炒干水份后依次加入少量料酒，适量老抽，多一些些生抽翻炒上色出香7、倒入碗中备好的杭椒小米椒蒜头生姜泡椒一起翻炒均匀8、翻炒一分钟左右断生9、倒入酸豆角翻炒均匀10、撒入少量的盐，适量的白糖和鸡精翻炒均匀11、翻炒均匀后倒入小葱和青蒜翻炒断生准备出锅（出锅前尝下口味咸淡，按个人口味适量增加调味品）12、出锅装盘，放凉了会更好吃，就馒头，稀饭都很好吃。放入冰箱冷藏可以存放一个星期左右
酸豆角做法如下：
1、先把酸豆角用清水冲洗一遍，把表面的杂质冲洗干净，然后把酸豆角的头尾切去一小截不要。接着再把酸豆角顶刀切成0.6-0.8厘米左右的小段备用。
2、用五花肉剁出来的肉末炒出来最香，酸豆角用猪油来炒最香，所以把五花肉末的油煸出来再炒酸豆角那就再合适不过了。把五花肉去皮后切片，切条，切丁，最后剁成肉末备用。
把酸豆角倒进锅内和其它食材一起翻炒均匀，让所有的味道相互融合，相互渗透，大概翻炒30秒左右就可以开始调味。
