1、先准备超市里很容易就能买到的豌豆粉，用厨房电子称称取约200g豌豆粉备用。
2、在称取好的豌豆粉中加入500g凉水。
3、用勺子搅拌均匀成浆。
4、搅拌完成，加入少许盐，注意不要加太咸，提味就可。
5、另备500g水烧开，将调好的豌豆粉浆倒入热水中烹煮，并不停顺时针搅拌。
6、煮制搅拌的的过程中要注意火候，火不要太大，以避免锅底糊太多。因为锅底势必会糊上少许，这是正常情况，不要太大力将底部那层薄薄的刮出来，影响口感味道和外观。
7、大概不停小火煮制搅拌10分钟左右，要闻不到生豌豆的气味才算熟。然后就将煮好的豌豆糊趁热倒入容器中静置放凉即可。
材料：107g豌豆粉，500g水，3g盐
调料：姜、蒜、醋、咸酱油，芝麻油、花椒油、味精、盐、胡椒面、红辣子油、花生酱、芝麻酱、腐乳酱
1、 用来制作豌豆凉粉的豌豆粉。
2、 把107g豌豆粉倒入一个干净的大碗中
3、 豌豆粉中加入250g冷水
4、 豌豆粉和水搅拌均匀，成为豌豆浆
5、 在豌豆浆中加入3g盐，搅拌均匀
6、 在锅中放入250g冷水，烧到水温大约为50度
1、 把刚才调好的豌豆浆倒入大约50度的水中
2、 用铲子不停地搅拌，如果有糊底也要把糊的地方翻起来继续搅拌
3、 在搅拌的时候发现豌豆水分变少了，慢慢的成糊糊状，一直搅拌15分钟左右
4、 把豌豆糊糊倒入一个平底的大碗中，把面尽量抹平
5、 在盛豌豆凉粉的平底大碗放在一个接了半盆水的盆中，凉至豌豆凉粉完全凝固
6、 倒置大碗，敲打一下碗底，凉粉就会自己脱下来了。然后开始切条：传统做法是切一片放在左手掌内，右手拿餐刀把左手掌内的豌豆粉打成薄条，一面打一面入碗
