在我们的日常生活很多人都较为喜欢吃虾丸，大部分人都觉得虾丸仅有一种食用方法便是在吃火锅的情况下涮着吃，实际上不但仅有这一种食用方法，虾丸还能够像烤香肠一样烤着吃，并且一些情况下虾丸还可以作为烧菜，虾丸炒金针菇一直是较为受大伙儿热烈欢迎的一种菜，那麼虾丸都能够做什么菜呢?
一.章鱼丸
原材料:低筋粉200克是 粘米粉30克是发孝粉1/2小勺 蛋2个 大骨汤350cc 高丽菜适当 乌贼适当 红姜片适当 海苔粉适当 调味品 盐少量 生抽1小勺酱汁 色拉酱
作法: 1.将原材料 低筋粉200克是 粘米粉30克是发孝粉1/2小勺 筛粉预留 2.将蛋打撒成蛋汁，添加大骨汤及做法1的颗粒料翻拌成面浆，再添加调味品调料 3.高丽菜剁碎 乌贼切一小块预留 4.将章鱼烧实体模型烧开，再将家庭装卫生纸搓成便捷抹油的样子，沾上油抹实体模型， 接著将面浆倒进实体模型大约5分满，放进高丽菜 乌贼块及红姜片，再淋满脸糊， 随后返复转动待面浆烤串成橙**的球体状时便可盛盘，浇上色拉酱并撒上海苔粉就可以。
二.酥炸墨鱼丸——橙**的海货定时炸弹
材 料:(二人份量)墨斗鱼肉三百克，去边方包两块，白肉少量; 调味品：盐 1/4汤匙，色拉油、白胡椒粉各少量，蛋白质、水淀粉各一汤匙，绍兴酒半汤匙
作法： 1、白肉放进开水中煮开后取下，自来水冲冻，造粒。 2、方包造粒预留。 3、墨斗鱼肉清洗，剁碎后搅烂。 4、将粉碎之墨斗鱼肉与调味品拌和至起胶，添加白肉翻拌，制成墨鱼丸，滚上边包粒，放进滚油中炒至金**烂熟即成。评价:新鲜的墨斗鱼口感偏于口味淡，没有其他海产品的美味或香甜，因此 要适度多放些调味品。其较大 特性是脆爽鲜嫩的口味和嫩白的肉质地，色香味俱全非常好。选容积很大的墨斗鱼做成墨斗鱼胶，实际效果最佳。
三.大骨汤虾丸
口感：汤鲜香美，鱼嫩可口 关键原材料：鲩鱼1条1000克上下 生鸡蛋1个木薯淀粉适当 调味品:动物油1小勺 大骨汤15一茶匙 米酒1/3一茶匙 食盐2小勺鸡精1小勺
1、鲩鱼屠宰清洗，取其净肉，用清水冲洗净鲜血;把漂净的鱼类弄成鱼茸; 2、往鱼茸内加食盐、鸡精、米酒、蛋清、木薯淀粉、动物油，搅拌;
3、烧开水，把鱼茸揉成肉丸子入锅煮定型，捞起来备用; 4、往锅内加宽汤，放入虾丸，加入食盐、鸡精，将虾丸煮开即成。
四.虾丸莼莱汤
关键原材料：桂花树鱼类斤(约320克)，莼菜1斤9两(约
鱼丸能否成为食堂菜
材料：鱼肉500克 清水40克 蛋清3个 湿淀粉50克
调味料：精盐4克 葱姜汁25克 味精1.5克、熟猪油50克
做法：
1. 取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀；
2. 搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子；
3. 然后，用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开（保持微开3分钟）撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。
章鱼丸
材料：低筋面粉200公克 澄粉30公克 泡打粉1/2小匙 蛋2个 高汤350cc 高丽菜适量 章鱼适量 红姜丝适量 海苔粉适量
调味料 盐少许 酱油1小匙
酱料 沙拉酱
做法：
1.将材料 低筋面粉200公克 澄粉30公克 泡打粉1/2小匙 过筛备用
2.将蛋打散成蛋汁，加入高汤及作法1的粉料拌匀成面糊，再加入调味料调味
3.高丽菜切碎 章鱼切小块备用
4.将章鱼烧模型烧热，再将家用纸巾揉成方便涂油的形状，沾上油抹模型， 接著将面糊倒入模型中约5分满，放入高丽菜 章鱼块及红姜丝，再淋满面糊， 然后反覆旋转待面糊烧烤成金**的圆球状时便可盛盘，淋上沙拉酱并撒上海苔粉即可。
酥炸墨鱼丸
酥炸墨鱼丸——金**的海鲜炸弹
清汤鱼丸
清汤鱼丸
材料：（二人分量）墨鱼肉三百克，去边方包两片，肥肉少许；
调味料：盐 1/4茶匙，麻油、胡椒粉各少许，蛋白、生粉各一汤匙，绍酒半茶匙
做法：
1、肥肉放入滚水中煮熟后取出，用水冲冻，切粒。
2、方包切粒备用。
3、墨鱼肉洗净，切碎后搅烂。
4、将打碎之墨鱼肉与调味料搅拌至起胶，加入肥肉拌匀，做成墨鱼丸，滚上方包粒，放入热油中炒至金黄熟透即成。
点评：新鲜的墨鱼口味偏于清淡，没有其它海产的鲜美或清甜，所以要适当多放些调味料。其最大特点是爽脆细嫩的口感和雪白的肉质，卖相很好。选体积较大的墨鱼制成墨鱼胶，效果较佳。
高汤鱼丸
高汤鱼丸
高汤鱼丸
口味：汤鲜味美，鱼嫩爽口
主要材料：鲩鱼1条1000克左右 鸡蛋1个 淀粉适量
调味料：猪油1小匙 高汤15大匙 料酒1/3大匙 精盐2小匙 味精1小匙
1、鲩鱼宰杀洗净，取其净肉，用清水漂净血水；把漂净的鱼肉打成鱼茸；
2、往鱼茸内加精盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉、猪油，搅匀；
3、烧开水，把鱼茸捏成丸子下锅煮定形，捞出待用；
4、往锅内加高汤，下入鱼丸，调入精盐、味精，将鱼丸煮熟即成。
鱼丸莼莱汤
鱼丸莼莱汤
鱼丸莼莱汤
主要材料：桂花鱼肉斤（约320克），莼菜1斤9两（约950克）
调味料：上汤6杯，火腿丝、盐各少许
（1）鱼肉洗净抹干，用碎肉机搅成茸，加入少许上汤及盐，搅成鱼腐（呈豆腐状），再放唧筒内挤出鱼丸。
（2）把鱼丸放入微沸的水中煮熟，捞起候用。
（3）锅中注入上汤，煮沸，放入莼菜及鱼丸，煮沸5分钟，撒上火腿丝，以盐调味即成。
果香缤纷鱼丸
主料龙利鱼200克
配料哈密瓜50克、火龙果50克、菠菜100 克、蛋清20克 调料葱30克、姜30克、盐3克、鸡精1克、胡椒粉1克、生粉5克、油5克
做法1．姜拍碎，葱切末，取一半葱和姜，用 温水做成葱姜水。
2．菠菜洗净榨汁加开水放锅中加热后去除表面浮
沫。
3．将哈密瓜、火龙果肉用小勺挖成小球备用。
4．将龙利鱼加盐、葱姜水，用搅拌机打咸鱼泥分
成两等份。
5．取其中一份鱼泥加菠菜汁、蛋清、生粉搅拌均 匀；另一份只加蛋清、生粉搅拌均匀。分别将其下入
锅中做成鱼丸，捞出过凉。
6．用剩余的葱姜炸葱油备用；起锅加水、盐、鸡
精、胡椒粉，放入鱼丸烧透后勾芡，撒水果球，淋葱油即可。
我们的生活中很多人都比较喜欢吃鱼丸，大多数人都认为鱼丸只有一种吃法就是在吃火锅的时候涮着吃，其实不仅只有这一种吃法，鱼丸还可以像烤肠一样烤着吃，而且有些时候鱼丸也可以当做炒菜，鱼丸炒金针菇一直是比较受大家欢迎的一种菜，那么鱼丸都可以做哪些菜呢?
一.章鱼丸
材料:低筋面粉200公克澄粉30公克泡打粉1/2小匙蛋2个高汤350cc高丽菜适量章鱼适量红姜丝适量海苔粉适量调味料盐少许酱油1小匙酱料沙拉酱
做法:1.将材料低筋面粉200公克澄粉30公克泡打粉1/2小匙过筛备用2.将蛋打散成蛋汁，加入高汤及作法1的粉料拌匀成面糊，再加入调味料调味3.高丽菜切碎章鱼切小块备用4.将章鱼烧模型烧热，再将家用纸巾揉成方便涂油的形状，沾上油抹模型，接著将面糊倒入模型中约5分满，放入高丽菜章鱼块及红姜丝，再淋满面糊，然后反覆旋转待面糊烧烤成金**的圆球状时便可盛盘，淋上沙拉酱并撒上海苔粉即可。
二.酥炸墨鱼丸——金**的海鲜炸弹
材料:(二人分量)墨鱼肉三百克，去边方包两片，肥肉少许;调味料：盐1/4茶匙，麻油、胡椒粉各少许，蛋白、生粉各一汤匙，绍酒半茶匙
做法：1、肥肉放入滚水中煮熟后取出，用水冲冻，切粒。2、方包切粒备用。3、墨鱼肉洗净，切碎后搅烂。4、将打碎之墨鱼肉与调味料搅拌至起胶，加入肥肉拌匀，做成墨鱼丸，滚上方包粒，放入热油中炒至金黄熟透即成。点评:新鲜的墨鱼口味偏于清淡，没有其它海产的鲜美或清甜，所以要适当多放些调味料。其最大特点是爽脆细嫩的口感和雪白的肉质，卖相很好。选体积较大的墨鱼制成墨鱼胶，效果较佳。
三.高汤鱼丸
口味：汤鲜味美，鱼嫩爽口主要材料：鲩鱼1条1000克左右鸡蛋1个淀粉适量调味料:猪油1小匙高汤15大匙料酒1/3大匙精盐2小匙味精1小匙
1、鲩鱼宰杀洗净，取其净肉，用清水漂净血水;把漂净的鱼肉打成鱼茸;2、往鱼茸内加精盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉、猪油，搅匀;
3、烧开水，把鱼茸捏成丸子下锅煮定形，捞出待用;4、往锅内加高汤，下入鱼丸，调入精盐、味精，将鱼丸煮熟即成。
四.鱼丸莼莱汤
主要材料：桂花鱼肉斤(约320克)，莼菜1斤9两(约950克)调味料:上汤6杯，火腿丝、盐各少许
(1)鱼肉洗净抹干，用碎肉机搅成茸，加入少许上汤及盐，搅成鱼腐(呈豆腐状)，再放唧筒内挤出鱼丸。(2)把鱼丸放入微沸的水中煮熟，捞起候用。(3)锅中注入上汤，煮沸，放入莼菜及鱼丸，煮沸5分钟，撒上火腿丝，以盐调味即成。
