材料
鱼肉1片(约6两)，调味料A：1/2杯，蛋1个，糖1/2大匙，沙拉油1大匙，水2大匙，调味料B：1/2小匙，白胡椒粉1/2小匙，米酒1/3小匙
做法
(1)将鲨鱼肉去鱼皮，洗净沥干，切成1公分正方，8公分的长条状，将调味料B拌入腌一会儿再沥干，沾少许面粉备用。
(2)将调味料A搅均匀成面煳。
(3)将油锅预热约150℃?160℃，将鱼肉条沾上面煳，再一一放入油锅中炸，并用筷子轻轻移动鱼肉条，炸酥时鱼肉条会浮起，这时需翻面，直到炸至金**后即可捞起盛入盘中食用。
主料松鱼200克南姜20克红薯粉适量 辅料盐适量食用油适量酱油适量
步骤
酥炸松鱼片的做法步骤11.将松鱼切片，放盐、酱油和南姜腌5分钟
酥炸松鱼片的做法步骤22.加入适量红薯粉进行搅拌，红薯粉要一勺一勺加，至搅拌均匀
酥炸松鱼片的做法步骤33.将腌好的松鱼片放入热油锅里炸，刚下锅时不要翻动鱼片，待2分钟后再用锅铲翻一翻，至鱼片有点微黄就可以出锅了
酥炸松鱼片的做法步骤44.咸香酥脆的松鱼片，配粥搭饭做零嘴都是极好的～
