黑木耳上市有两茬，春天的叫春耳，秋季产的叫秋耳。外观上看，春耳薄，秋耳厚，这就是明显区别。秋耳肉厚讨人喜欢，春耳营养充足（类似头刀韭菜味更浓）。食用效果基本相同，口感稍有差异、营养没有太大区别。
黑木耳包含秋木耳，没有明显区别。
其实秋木耳和黑木耳，是黑木耳包含秋木耳，木耳我们一般来说分为两季，一种是春木耳，一种是秋木耳。春木耳的产量比较少，而且它的脆度和口感它没有秋木耳来的好。
春木耳一般来说木耳造型它会比较大一点，而且比较厚实一点，吃起来比较硬，没有那么脆。但秋木耳呢，就是我们平常所见到的那种薄薄的。
