用料 ?
土公鸡 半只
菜籽油 适量
老抽 2勺
生抽 3勺
料酒 2勺
姜 一只
八角 4个
蒜瓣 2个整
青椒 一个
小葱 适量
豆瓣酱 大半勺
红烧土公鸡的做法 ?
鸡洗好切好放锅里开始干炒，一直把水份烧干然后在开始加油。
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鸡的水份炒干后，依次加入菜籽油、老抽、生抽、料酒、姜片、蒜瓣、八角、青椒、豆瓣酱，然后加入开水没过鸡肉就可以了。大火烧开后转小火慢炖半小时左右。备注：如果喜欢吃辣的可以加入干辣椒。
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鸡肉炖半小时后，我加入一点热干面在上面闷的。
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这是我放在鸡汤上面的闷面，拌入鸡肉的汤汁，味道极好的。
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最近大火收汁，红烧土公鸡完成装盘，最好撒点葱花即可。
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小贴士
佐料的量完全取决于食材的多少来自我调整。
