主料
素肠
200g
青椒
100g
辅料
油
适量
盐
适量
猪肉片
50g
蒜片
适量
姜片
适量
料酒
15ml
老干妈辣椒酱
适量
鸡精
2g
步骤
1.准备素肠和青椒
2.准备调料和猪肉片
3.把青椒去籽后洗净切片，素肠也切片
4.锅内水开后先把素肠焯水后捞起
5.热锅温油下入姜蒜爆香
6.再把素肠片加入煸炒出香味
7.下入青椒和猪肉片
8.翻炒均匀后加入适量料酒
9.加盐
10.加老干妈辣椒酱
11.加入适量鸡精翻炒均匀后熄火出锅
糖醋素肠
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这是爸爸的味道，每当吃到这个菜，我就能想起我的爸爸！（当然爸爸健在哈！
A_A焙特厨房
难度：切墩(初级)?时间：10-30分钟
－ 准备食材 －
素肠一根（200克左右）料酒2汤匙生抽3汤匙白糖4汤匙香醋4汤匙水适量香菜1把色拉油适量盐适量
－ 步骤 －
1.素肠一根切片，不要太薄
2.锅里倒入色拉油，比平时炒菜多一些，那个素肠要先放油锅炸一下，油锅热以后把素肠放入，不要堆一起，容易粘一起，平铺就行，分几次炸，家里不会像饭店那样倒那么多油哈！我就节约一点，大家见谅！
3.一面炸至金黄再翻面也炸至金黄
4.两面炸好后捞出，放入盛水的盘子，浸入水中
5.依次炸完，浸水中
6.把油锅里多余的油倒在碗里，留一点在锅里，把盘子里炸好的素肠倒入锅里（盘中的水倒掉一些），加老抽，生抽，盐，糖，醋，大火咕嘟
7.快收汤时勾一点薄薄的淀粉倒入锅里，放入香菜即可起锅装盘
8.糖醋素肠就做好了，经过油炸后的素肠很入味，柔软蓬松
－ 小贴士 －
起锅时再加一点醋，这样醋味浓一点，在大火烧的过程中醋会被挥发掉一些。
