清炒冬瓜，丁点肉都不放吃的特别香，清香美味又爽口！
冬瓜买回来怎么做好吃呢？普通人会这样回答：”红烧、炖排骨汤、用蚝油焖“，没错，这些都是普通百姓常见的做法，如果你去问厨艺资深的厨师，答案会出乎你的意料之外，清炒冬瓜，丁点肉都不放吃的特别香，清香美味又爽口！
冬瓜，我们会主要食其果肉，将它充当主材的配料来用，各种肉类、海鲜都非常容易的搭配，算是百搭的一种食材，价格低廉又容易获取，深受厨师们的青睐。
食材配料：冬瓜、大蒜、食用油、酱油、盐。
制作过程：
1、冬瓜削皮，再切成薄片、蒜末切碎备用。
2、锅中倒入少许的食用油，油烧3成热，将蒜末放入爆出香味。
3、再把冬瓜片放下去，把里头的水分给炒出来，炒至断生的状态即可。
4、来点酱油调下色，不然，冬瓜片显得过于苍白影响食欲，再来点盐调小味，即可出锅。
估计这是大家见过的冬瓜，最简单做法了吧？”有时候越是极简的方式，越觉的研究“，在美食类的采访节目中，常常有些厨艺资深的人士这样说道。
温馨提醒：
1、清炒冬瓜切不可放生抽，否则炒出来味道会变酸，原有的清香味会失去，辣椒可以酌情放点。
2、除了盐、酱油这2样东西，各种提鲜的调味料，都不宜放入其中，最大限度的保留冬瓜的原有美味。
冬瓜算是分布最广的一种蔬菜，中国绝大部分地区都适宜种植，除了用来食用外，还可以用来制作糖果，比如冬瓜糖大家就比较熟悉，果皮和种子还可入药，可谓全身都是宝呀！
怎样炒冬瓜
1东瓜刨成细丝；
2蟹柳也掰成丝；
3虾米皮冲一下擦拭水份；
4姜剁碎，葱切条；
5锅中加点油，进行爆香生姜沫，放进东瓜丝，炒匀；
6然后放蟹岸柳，炒一会，加少量水、盐、鸡精粉、东瓜丝炒软熟；

7添加冬茹，少量吉士粉埋芡就可以起锅。
东瓜的营养成分
1、降血压：因为东瓜含Vc较多，且钾成分高，醋酸盐成分低，因此最合适需低钠食材的高血压、慢性肾脏病、浮肿病等病人。
2、维护肾脏功能：冬瓜汁及东瓜提取液能提升小动物小便量，缓解由升汞造成的肾病变病水平，并具备明显降低血清肌酐成分的功效。病理学组织学显示信息，东瓜总氨酸（大使用量）、东瓜葫芦素对升汞造成的肾损伤均有较显著的维护和阻隔功效。
3、减肥瘦身降血脂：经研究发现，东瓜中含有丙醇二酸。能合理控制身体的糖原转换为人体脂肪，避免身体人体脂肪沉积，
炒冬瓜时，直接炒还是先焯水，做对这一步，冬瓜爽口味道棒
一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
老妈在院子外面的墙上种了几棵冬瓜，前段时间收货了很多大冬瓜，一个能有十几斤重。收获非常丰富。其实说到冬瓜，相信大家都经常吃。冬瓜含有丰富的蛋白质，碳水化合物，维生素以及矿物质元素等营养成分，而且冬瓜耐储存，一般我们秋季收货的冬瓜可以存放到冬天。
冬瓜不但具有很高的食用价值而且还含有很丰富的药用价值。我们家常生活中常见的一种蔬菜，不但可以炒而且还可以炖汤，有多种做法。其实在各种冬瓜的做法中，小董最喜欢的是冬瓜的家常做法——炒冬瓜。做法简单而且不会破坏冬瓜的营养成分，吃起来也非常的爽口又营养。
——炒冬瓜——
主要食材：冬瓜，葱，蒜，干辣椒，淀粉
调料：盐，生抽，白糖，蚝油，
具体制作步骤：
1、首先我们切适量的冬瓜，然后将切好的冬瓜去皮，把里面的瓤和籽也去掉，切成大小均匀的块状，盛入筐中备用
2、再准备一些葱，蒜，将葱和蒜切成片状，盛入碗中备用
3、锅中倒入适量的油，油热之后放入干辣椒，葱花和蒜，炒香之后放入冬瓜，翻炒
4、然后再加入适量老抽上色，翻炒均匀，加入适量的清水，再加入适量的的盐，生抽，一点白糖提鲜，适量蚝油，翻炒均匀炖煮10分钟左右，最后加入少的水淀粉勾芡一下即可
好了，这样一道汤汁浓郁，味道鲜美的炒冬瓜就做好了，上桌全家人都抢着要吃，连汤汁都吃完
烹饪小贴士：
1、冬瓜不要切成片状，切成大小均匀的块状口感更好
2、喜欢吃辣的朋友还可以放入青红辣椒
3、最后用水淀粉勾芡一下，汤汁浓郁，拌饭非常好吃
