水芹菜炒香干
做法
1.准备材料，水芹菜一小把，香干三块;
2. 水芹菜理干净，剪去根部。用清水浸泡一会儿，一根根洗净，沥干，切成寸段;
3. 香干洗净沥干，切成稍厚的片;
4. 锅中放油烧热，煸香葱姜丝后，捞出煸过的`葱姜丝扔掉(这步过程图忘记拍了。不过没关系，这步省略也是可以的)。倒入香干，煸炒一分钟左右;
5. 倒入切好的水芹菜，一起翻炒;
6. 大约一分钟后，水芹菜看上去有些变软了，加些盐和鸡精调好味，就可以出锅了。
凉拌辣味水芹菜
做法
1.将水芹菜清洗干净，焯水备用;
2.将豆腐干和胡萝卜切丝，将大蒜捣成蒜泥;
3.将水芹菜切寸段后放入盆中，加入豆腐干丝和胡萝卜丝，再加入蒜泥，加入一勺白醋(10克)，加入10克辣椒酱(风味自定)，加入1克盐，加入1克鸡精，加入20ML芝麻油。搅拌均匀即可食用。
水芹菜炒豆腐干
做法
1.水芹菜洗净，用开水焯一下，过凉水，挤干水分;
2.水芹菜切段，豆腐干切片，葱姜切丝备用;
3.起油锅，油温热后，小火爆香葱姜;
4.葱姜丝出香味变黄后，剔除;
5.下豆腐小火慢煎成两面金黄;
6.下水芹菜大火翻炒1分钟;
7.调入盐和味精拌匀，出锅。家常菜谱
豆干水芹菜
做法
1.水芹菜一把;
2.香干洗净晾干水分备用;
3.野葱;
4.干红辣椒和蒜瓣;
5.水芹菜洗净备用;
6.香干切长条备用;
7.蒜瓣洗净切成蒜片;
8.野葱洗净斜切段;
9.水芹菜切和豆干大小的段，因为菜少，芹菜茎和叶没有分离放在一起用了;
10.炒锅放油，温热下入干红辣椒、野葱和蒜片炒出香味;
11.放入豆干翻炒，同时放入蚝油和食盐;
12.感觉豆干入味后，放入水芹菜，翻炒至熟出锅即可食用。
水芹怎么做好吃？
主料
百叶两张
胡萝卜半根
芹菜两颗
辅料
盐少许
鸡精少许
油适量
葱花少许
芹菜炒百叶的做法步骤
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1.百叶切条。
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2.芹菜去筋去也洗净切片，胡萝卜洗净切片。
3.锅热加葱花炒香加入胡萝卜翻炒片刻
4.加入芹菜翻炒几下。
5.加入百叶翻炒片刻加盐 鸡精调味。
6.装盘即可食用
水芹菜炒厚百叶
水芹菜炒厚百叶做法详解
1. 水芹菜一把
2. 摘叶去根切段
3. 厚百叶切小段
4. 厚百叶焯水捞出沥干
5. 2勺油稍稍加热倒入水芹菜段翻炒变翠绿色后盛出
6. 半勺油加热加入百叶翻炒半分钟
7. 加入芹菜一起炒1分钟，加入一小勺盐
8. 装盘开吃
主料
水芹菜250g 牛肚2张 红尖椒1个
辅料
调和油适量
食盐适量
白糖适量
白醋适量
步骤1
准备材料，水芹菜，百叶，红辣椒，蒜子
步骤2
水芹洗干净切段，百叶切丝，红辣椒切丝，蒜切末
步骤3
坐锅起火，放适量的水烧开，
步骤4
把百叶丝放锅内浸烫，捞出沥干水份
步骤5
坐锅起火，锅内放适量的油
步骤6
把蒜末倒锅内爆香
步骤7
放入水芹煸炒
步骤8
放入红辣椒同炒
步骤9
最后放入百叶丝炒匀，再加入白糖、盐、白醋炒至断生即可
步骤10
起锅 ~享用清淡美味的菜肴啦！
水芹菜，是一种特别好的蔬菜，它是一种多年生的草本植物，生长在沼泽地或者湿地，它的功效有很多，可我只记得好像对于高血压病患者特别好，因为它的降血压功效特别明显。
我家住在安徽桐城，有些朋友可能知道，我们桐城有一个特产——桐城水芹菜，这个真不是来做广告的，只是想跟朋友们说说，水芹菜对于我们来说，做法真的有很多种，而且没种都会让你吃了还想吃。
我最喜欢的要数芹菜肉丝了，选取正宗的桐城水芹菜，择去叶子（其实芹菜叶子也可以吃的），洗净，切段备用，瘦肉切丝备用，锅中倒入少许油，等油热了，放入肉丝翻炒，待肉丝五分熟时倒入水芹菜，大火爆炒，出锅，一盘香喷喷的芹菜肉丝就出锅了（说到这里，口水都快下来了）。
水芹菜还可以包饺子，相信很多人都很爱吃芹菜馅的饺子，哈哈，我也不例外，每次都会缠着妈妈让包芹菜馅的饺子，同样选取正宗的桐城水芹菜，这次是要将其和瘦肉一起打成末了，饺馅我一般会用水芹菜，瘦肉，还会放些许豆干，一起放入搅拌机，打成末后就可以包饺子了。
还有做法就是水芹炒田螺，将水芹菜切成丁，与田螺一起大火爆炒，这个菜一定要注意，因为田螺需要的时间长，所以，一般等田螺七八分熟的时候再放入水芹菜，这样炒出来的水芹菜才不会太软而失去了它应该有的味道。而且，这道菜比较适合喜辣的朋友，味道那是杠杠的。
最后再给大家介绍下凉拌水芹菜，将水芹菜洗净，放在热水里焯一下，见它颜色变绿了就赶紧捞起来，过一遍凉水，切段备用，接下来将配好的料：蒜蓉、辣椒、橄榄油、生抽、盐、糖放在水芹菜一起搅拌均匀即可。
以上介绍了几种比较家常的水芹菜的做法，大家可以借鉴，回去学一下，都是很简单的，期待你们能够将水芹菜做的更美味。
