凉拌莲藕怎么做好吃？
材料：莲藕、青椒、红椒
辅料：大蒜、红辣椒
调料：生抽、白醋、白糖、香油、食盐
做法：
1.准备一节莲藕，做凉拌莲藕建议选九孔的莲藕，因为九孔的莲藕口感是脆的，适合做凉拌菜。把它切去两端再削去外皮，然后把莲藕切成薄厚均匀的藕片。
2.切好的藕片要放到凉水中浸泡，可以略加点白醋，不仅可以防止氧化变黑，还能洗去表面的淀粉，让藕片保持爽脆的口感。
3.准备青椒和红椒各一段，先切宽条再切成粒，这样可以用来搭配颜色。
4.烧一些开水，加少许盐，淋入少许植物油，把藕片下锅焯水一分钟，藕片焯水的时间不能太长，防止煮软后影响口感。
5.等藕片快要焯水完成时，下入青椒粒和红椒粒，把青椒和红椒烫5秒左右即可。
6.藕片焯水完成后控水捞到凉白开中，过一下凉水可以让藕片口感更爽脆。
7.准备几粒大蒜，拍碎后切成蒜末放入碗中，再根据自己的喜好放入适量的红辣椒，烧一些热油浇在上面，用高油温炸出香味。
8.碗中再加入一勺白醋、半勺生抽、半勺香油、小半勺的食盐和白糖，把调料充分搅拌化开。
9.藕片冷却后沥干水分捞到一个大碗中，再淋入准备好的调料汁。
10.把藕片和调料汁充分搅拌均匀即可。
凉拌藕的做法？
主料
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藕500克
调料
食盐
1/3茶匙
醋
1汤匙
姜
1块
蒜
3瓣
生抽
1汤匙
辣椒油
2汤匙
白糖
1汤匙
小葱
1棵
香菜
1棵
辣椒(红，小)
2个
水
半盆
凉拌藕片的做法
1.小葱、香菜、姜、蒜和辣椒切成末
2.莲藕洗净去皮，切成片，锅里倒水烧开，加少许盐，然后放入藕片，锅里的水再次烧开后再煮2-4分钟
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3.将藕片捞出，放到之前准备好的水里
4.将水滤净，放入步骤1中切好的配料，再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和适量的盐，拌匀后就可以食用了
凉拌藕片的做法详细介绍
菜系及功效：清爽凉菜
凉拌藕片的制作材料：主料：莲藕500克,酱油15克,精盐6克,味精2克,葱花3克,姜丝3克,蒜片3克。
凉拌藕片的特色：爽口解腻、开胃下酒。
教您凉拌藕片怎么做，如何做凉拌藕片才好吃1.将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。
2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。
麻香莲藕的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
清爽凉菜
清爽凉菜
清爽凉菜
工艺：汆
麻香莲藕的制作材料：主料：莲藕1节（约重500克）。
辅料：香菜叶15克。
调料：花椒油40克,白糖15克,香醋15克,精盐5克,味精3克,香油5克。
麻香莲藕的特色：麻香清爽，咸鲜适口，回味酸甜。
教您麻香莲藕怎么做，如何做麻香莲藕才好吃
1.将莲藕刷洗干净，去头、尾，切成0.3厘米厚的片。锅中入水烧开，下入藕片飞水，倒入漏勺，用冷水过凉，沥尽水分，入盆中。2.盆中藕片加入调料拌匀，腌20分钟，用筷子夹入盘中码好，撒上香菜叶即成。
葡汁鲜藕的做法详细介绍
菜系及功效：甜品/点心
口味：甜味
工艺：拌
葡汁鲜藕的制作材料：主料：莲藕400克
辅料：葡萄干100克,葡萄200克
调料：蜂蜜10克
教您葡汁鲜藕怎么做，如何做葡汁鲜藕才好吃
1.
将藕去皮，洗净切成0.3厘米厚的圆形片；
2.
坐锅点火倒水，水沸后放入藕片焯至断生捞出，过凉开水焯凉再捞出，沥净水分放入盆内待用；
3.
葡萄洗净撕去皮，用牙签挑净籽，榨成汁；
4.
葡萄干洗净用刀切碎，放入盆中加葡萄汁和蜂蜜搅拌均匀，再倒入放藕片的盆中与藕片拌匀；
5.
将拌好的葡萄汁蜜藕片放入冰箱内冰镇30分钟，取出即成；
6.
可用黄瓜和红樱桃点缀。
小帖士-食物相克：
葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
五彩藕丁的做法详细介绍
菜系及功效：甜品/点心
口味：甜味
工艺：拌
五彩藕丁的制作材料：主料：莲藕350克
辅料：苹果脯75克,金糕100克,梅子50克,葡萄干50克
调料：白砂糖30克
教您五彩藕丁怎么做，如何做五彩藕丁才好吃
1.
将嫩莲藕洗净去皮，切成1厘米见方的丁，放入开水中烫一下，用凉开水过凉，沥干水分，放入盘内备用；
2.
将果脯、蜜枣、山楂糕（金糕），青梅均切成小丁；
3.
葡萄干洗净；
4.
将各种果料放在藕丁上面，撒上白糖，拌匀即成。
小帖士-食物相克：
葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
冰激凌拌藕的做法详细介绍
菜系及功效：甜品/点心
清热解毒食谱
健脾开胃食谱
口味：甜味
工艺：拌
冰激凌拌藕的制作材料：主料：冰淇淋100克,莲藕400克
辅料：菠萝20克
调料：白砂糖30克
教您冰激凌拌藕怎么做，如何做冰激凌拌藕才好吃1.将嫩藕洗净，刮皮，消毒后，先竖剖为二，再横切成薄片，用白糖腌后码盘；
2.将腌过的藕片加入奶油冰激凌搅拌，再在藕片或盘的四周点缀菠萝小片即可。
