主料水豆腐500g 辅料油适量盐适量芝麻油适量酱油适量葱花适量
步骤
炒水豆腐的做法步骤11.热锅下油，加葱白爆香
炒水豆腐的做法步骤22.放适量，盐、酱油、芝麻油
炒水豆腐的做法步骤33.放水豆腐，用铲子戳成小块，加点点水。盖盖子小火煮2分钟
炒水豆腐的做法步骤44.加葱花翻炒几下盛
水炒豆腐怎么做
鸡蛋炒豆腐做法
食材准备：豆腐500克，鸡蛋2个，盐、酱油、葱末各少许。
制作步骤
1、把鸡蛋磕在碗中，加少许盐，搅拌匀待用。
2、炒锅置中火上，放入适量油，烧热后炒香葱末，下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下，再把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅。
豆腐（拼音：dòu fu）是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明，也有说关羽、乐毅。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
豆腐是中国的传统食品，味美而养生。也是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
做法非常简单呢，这也算家常豆腐的一种了，好吃极了！
主料： 老豆腐一块，
辅料： 小青菜1-2棵、蘑菇若干（平菇也行）、葱花、小半截火腿切成小颗粒，
佐料：生抽1-2勺（最好是海天的金标生抽）、淀粉、盐、鸡精（可选）
做法：1、先将豆腐切成长约4厘米，宽3厘米，厚0.6厘米的片（我是放在手上切的，又快又准，不要切到手哦），放进烧开的热水里滚一分钟，捞出豆腐备用。
2、锅里放少许油，油热后放入葱花，切好的蘑菇，小青菜，大约炒1-2分钟（根据使用锅具来决定），放入豆腐轻轻翻炒（豆腐尽量少坏，所以要轻点），放入生抽，继续在火山烧（老豆腐是越烧越好吃），在豆腐里面的水和青菜里面的水快烧干的时候放入适量水，不用没过豆腐的，盖上锅盖大火炖10分钟就OK了。出锅两分钟之前放入火腿碎末。出锅放入少量盐，鸡精，兑好的淀粉，汁稍浓就可盛盘。
注意：老豆腐就是要越煮越软，豆腐的香味才会越浓。选材是很重要的，蘑菇要嫩的哦。葱花不要炒糊了（个人的失败经验- -）
豆腐，地地道道的营养品！水炒的就更加美味营养，我们全家的最爱！
