洛阳是一个意味着美食的名城，而洛阳面条则是其中的一道特色美食。它是由优质的面粉经过加工、擀面、切面、煮面等工序而成，酱料的搭配也是相当关键的。
首先，材料的准备非常重要。面粉通常需要加入热水，再通过揉面搓面等工序来使面条劲道细腻。面条煮熟后，可以搭配黄酱、芝麻酱等多种蘸料，口感更加丰富。这个步骤需要进行很多次的实践，掌握到最佳的水量、和面时间、擀面手法等方面。
其次，要注意调料的搭配。洛阳面条，作为具有浓厚地域特色的美食，每个人的口味是不一样的。黄酱、辣椒油、芝麻酱等搭配方法不一，你需要根据自己的嗜好进行调整。
最后，烹饪要注意火候和时间，煮完后面条要用冷水过一遍，保证口感弹性，且做好的面条均匀而筋道。如果您想尝试制作本土美食洛阳面条，而且不知道怎么操作，不妨动手制作一下，为自己和家人的餐桌增添一份美味的食物！
腊八豆的家常做法大全怎么做好吃视频
咖喱鱼蛋---街头小吃家中做咖喱鱼蛋
食材：鱼蛋500克，咖喱块1份，洋葱20克
咖喱鱼蛋怎么做好吃：
1.准备食材。
2.锅烧热，放油，煸香洋葱。
3.下鱼蛋翻炒。
4.加入足量开水。
5.放入咖喱块。
6.煮滚后，转小火。
7.当鱼蛋开始膨胀后，就可以了。是不是很简单呢，超适合我们这些上班族，想吃又没空折腾美食滴银哦。
美食小提示
1.咖喱块其实只是一种调料，个人最喜欢它的地方在于方便，美味，而且特别适合我们这些上班族，没有太多的时间去折腾那一大堆的香料不是。（不喜用咖喱块的请勿喷，毕竟我们只是美食爱好者，想要快速地吃到美味，咖喱块必定是个不错的选择。）
2.个人喜欢咖喱汤汁多一些，稍浓稠些，这样一来利于鱼蛋的包裹，二来味道更浓郁。
3.最好不要长时间地把鱼蛋浸泡在咖喱汤汁里，以免影响鱼蛋自身原有的鲜甜味。
腊八节来了，腊八节美食很多，其中我最爱腊八豆，每年的腊八节腌上几罐，放着慢慢吃，浓浓的自发酵香，吃粥，馒头，佐料炒菜、焖菜、炖菜都非常好吃。”
用料
主料
黄豆500克
辅料
生姜
100克
盐
30克
辣椒干
50克
腊八豆的做法
1.
准备好食材：黄豆、生姜、干辣椒、盐等；
2.
黄豆洗净，浸泡6小时泡发，泡好的黄豆水煮熟；
3.
泡好的黄豆，捞出沥干水，放入锅中煮熟；
4.
煮好的黄豆沥干水水分，晾凉；
5.
放入干净无水容器中，静置，进行第一次发酵；
6.
至黄豆起涎发粘（葱豆子表面看得到）时第一次发酵完成；
7.
生姜去皮、洗净，切细末；辣椒碎；盐用锅炒出微黄；
8.
用一个大容器把发酵好的黄豆、生姜末、辣椒碎、盐拌均；
9.
罐子洗净沥干水，把拌均好的黄豆装入坛子中；
10.
罐口用保鲜膜密闭严实，盖紧盖子；豆子进行二次发酵，10-20天后开坛食用。
烹饪技巧
1.第一次发酵要有粘膜即完成；
2.盐炒一下能放很久；
3.不吃辣椒的可以少放辣椒或不放辣椒；
4.拌均的时候干，可以加腊八水拌均，更易发酵。
