“去年这个时候还在成都，山雨屋村，瓜果蔬菜皆用泉水冲洗。老木橱架上排列着一罐罐的泡菜，直叫人嘴馋心念”
食材明细
嫩姜1斤
冰糖300克
白醋500ML
酸辣口味
腌工艺
数天耗时
简单难度
冰糖醋泡姜的做法步骤
1
嫩姜买来，冲洗干净
2
放在筛箩里吹干，夏天约2小时
3
用刀去除红色部分
4
姜一部分切片
5
一部分用刨子刨薄片
6
准备好冰糖
7
冰糖放入白醋，小火煮开
8
姜厚片放在下面，薄片放在上面
9
将完全冷透的冰糖醋醋倒入，盖过姜片为宜，腌渍15天待姜变红即可
小窍门
嫩姜选择红色部分越少的越好，因红色部分不能食用
