倪家牛肉面始于1984年，是嘉祥最具代表性的特色小吃之一。
1983年河南著名羊肉烩面进入嘉祥，赢得嘉祥消费者的追捧，可以说是风靡一时。当时，倪广亮先生也前去品尝，却发现其羊肉属热性不宜经常食用，与我们当地人的膳食习惯不同。倪广亮先生结合自己掌握的面点基础，根据地方特色和嘉祥人的膳食习惯，对拉面加以创新，研制出倪家牛肉拉面。
倪家牛肉拉面先由街头摊点发展到小型面馆再到现在的中型快餐店，发展至今已有20多年的历史。其特点是精选山东特产鲁西黄牛和优质高筋面粉为原料，配以油炸上等川辣椒及香料制成的辣椒酱。具有汤清爽、肉软烂、辣油红艳、香菜翠绿、面条柔韧的特点。故有汤“麻辣鲜香”、面“光滑筋道”之美誉，深受消费者的喜爱。
美食类型：特色小吃
美食推荐：嘉祥县中心西街倪家牛肉面
中式快餐10大品牌是哪些？
百年历程，融入百姓 清朝嘉庆年间，怀庆府清化镇苏寨村（今河南博爱县境内）陈维精擅长牛肉面，远近闻名。尤其面汤，鲜美无比。嘉庆五年（公元1801年），颖州人（今安徽阜阳）张氏从陈维精处学成小车牛肉老汤面的技艺后，将其带入了皖北。并配以家乡上等黄牛肉和红椒爆炒，一时声名鹊起。一日，张氏不慎将中草药误作材料将其加入汤中，不料歪打正着，牛肉经过中药熬制，浓香四溢，面条更是劲道爽口。张氏深受启发，赴药都诸城（今安徽亳州）拜访名医，又精选十几种中草药反复调试，将养生滋补与美味牛肉面融合。从此，张氏牛肉面名声大振，食客络绎不绝。 当地彦语说：“三天不吃张真牛，下地干活没劲头”。“张真牛”因此得名，成为民间美食一绝。 立足合肥，辐射全国 自1998年拉面大师张国安先生将其引入合肥，短短一年，在安徽的快餐行业引起全城轰动，15年的火爆经营，简约亲切的环境，热情周到的服务，无数消费者赞不绝口，更是获得了“特色名吃”、“安徽特色小吃名店”等殊荣。张真牛以健康快餐直营和加盟连锁的经营方式，脚踏实地，稳步发展，以安徽为中心辐射全国，成为连锁快餐业的一匹黑马。 强强联手，打造黄金产业 2013年，张真牛做出品牌发展的重大决定,与国内知名餐饮连锁运营企业—合肥大别山餐饮管理有限公司强强联手,对张真牛进行品牌的全面升级打造。 合肥大别山餐饮管理有限公司是中国餐饮连锁企业实战第一品牌，旗下的“丽清大别山鹅火锅”品牌在合肥拥有七家直营店，全国加盟店多达400多家，并获得了中国十大影响力品牌，中华特色餐饮品牌名店等荣誉。多年的实战经验使他们拥有一支专业的餐饮运营团队，这支团队对如何促进加盟商经营成功有着无可比拟的优势。致力于发展有中国特色的快餐企业，打造中式快餐的著名品牌，立百年基业。倡导健康的饮食理念，为广大的消费者提供美味健康的饮食服务，推动现代饮食的科学化，合理化。
中式快餐10大品牌：大快活，大家乐，永和大王，老家快餐，面点王，马兰拉面，大娘水饺，小肥羊，丽华快餐，真功夫。
特别推荐以下三个品牌：
1、大家乐。
业务遍及香港、澳门、中国广东省、美国及加拿大等地，拥有超过120间港式快餐店和特色餐厅，包括阿二靓汤、一粥面、意粉屋、Espressamente illy、满洲镬等。2003年更收购了利华超级三文治。2007年3月，以9,786万元策略性收购稻香集团11.65%的权益。1992年大家乐开始进军中国大陆市场，成立大家乐（中国），主要在广东省开设分店，包括广州、珠海、深圳、东莞、中山、江门、佛山等地。
2、永和大王。
永和大王是全国连锁快餐企业，所经营的品均是符合中国人的口味的豆浆、油条、各种稀饭以及中式的小点心。该店设有专门的网站，设有网上订货信箱，开通24小时的电话送货热线，只要你的手指轻轻地拨下号码，永和的员工就会以最快的速度把热乎乎的食品送到你的手上。
3、真功夫。
真功夫餐饮管理有限公司，是中国快餐行业前五强中唯一的本土品牌，坚持“营养还是蒸的好”的品牌定位，主营以蒸品为特色的中式快餐。1990年由公司创始人潘宇海先生在东莞长安创办，历经初创期、标准化运作期、品牌运作期、资本运作期，实现了由个体企业向现代化企业集团的飞跃。截止2014年3月，真功夫门店数量达570家，遍布全国40个城市。
