牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。所以，多吃牛肉好处还是蛮多的。今天教给大家香辣爆牛肉。
香辣爆牛肉
食材：青椒、蒜、葱、牛肉、干辣椒佐料：盐、油、蚝油、味极鲜（或老抽）、五香粉、花椒粉、孜然粉、清水
牛肉切成片（提前煮熟的牛肉），葱花、青椒切成片状。
碗中倒入味极鲜（或老抽）、蚝油、一勺五香粉、一勺孜然粉、一勺花椒粉、一勺盐、半碗清水，然后搅拌均匀待用。
热锅倒油，油热倒入干辣椒呛一下
倒入切好的牛肉翻炒。
加入两勺清水
翻炒2分钟后加入葱蒜
再加入调好的料汁
最后放青椒，翻炒几下即可出锅
好吃熟牛肉做法如下：
准备食材：熟牛肉切片，土豆切片，青椒切片，葱，干辣椒。
1、倒油，之后放入葱及辣椒。
2、加入2勺生抽。
3、放入牛肉片翻炒5～8秒。
4、之后加点适量的水，防干，盖上锅盖，适量闷一下，目的让调料的香味浸入牛肉里。
5、然后放入青椒翻炒几次。
6、再把土豆片放进去翻炒，加适量盐和鸡精。如果途中发现有些焦干，请加入少许的水。之后盖上锅盖闷一下，再揭开锅盖翻炒再闷，直到你认为土豆的软硬正好，即可出锅。
