香菜50克，海米20克，黄瓜200克，猪肝250克，精盐、味精、酱油、醋、花椒油皆适量。
制作方法
把黄瓜洗净，切成3厘米长、1厘米宽、0.4厘米厚的片，入盘。把猪肝煮熟，切成同样大小的片，码在黄瓜上。把香菜去杂，洗净，切成2厘米长的段，撒在猪肝片上，海米拿开水泡好，捞出，码在猪肝片上。把精盐、味精、酱油、醋、花椒油兑成汁，浇在猪肝上，拌匀。
新鲜猪肝，胡萝卜，姜，大蒜，新鲜红椒，青椒，食用油，胡椒粉，水淀粉，白糖，料酒，酱油。
1.姜切片，葱切段，大蒜切末，胡萝卜切片。
2.猪肝切片，浸去血水，放入姜，料酒的开水过氽熟，捞出放置冷水里待用。
3.起油锅，下蒜末，姜片爆出香味，加入红青椒，胡萝卜煸炒，最后倒入沥干水的猪肝，同时加料酒，盐，酱油，白糖，胡椒粉调味。
4.水淀粉勾芡，撒上葱段即可。
新鲜猪肝200g左右
配料：葱白约2寸，大蒜2瓣，姜适量
调料：淀粉1大匙，白酒2大匙，生抽1大匙，白糖1茶匙，花生油3大匙，香油1茶匙
1、猪肝切片，放入1大匙白酒，淀粉，少量姜丝拌匀腌制片刻
2、起锅加水，加入姜片少许，白酒1大匙，花生油2大匙，大火烧开
3、将猪肝一点点的放入沸水中，一直大火，先是煮出黑色泡沫，等到直到白色细腻泡沫要散开露出开始清水即可捞出。
4、出锅后用冷开水冲洗猪肝。
5、葱切寸段丝，先放入一茶匙花生油，放入猪肝，加入白糖，生抽，香油搅拌均匀即可。
材料∶猪肝250克、洋葱半个、食盐5克、鸡精3克、料酒3克、老抽5克、香油3克、淀粉1小勺、水适量、植物油25克、白糖3克。
熟炒猪肝的做法
1、猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水，然后在清水中泡半个小时，取出切成大概0.5CM左右的片状，再用水反复冲洗至没有血水。
2、烧开一锅水，把切好的猪肝投入水中，焯水断生后，马上用漏勺捞起，用凉水冲凉沥干待用。
3、洋葱洗净剥去外皮，切成粗丝，准备一个小碗，放一小勺淀粉，加水调匀成水淀粉。
4、烧热油锅，放油，入洋葱丝煸炒至香味四溢，入猪肝煸炒片刻，放少许料酒，老抽，盐，白糖，鸡精迅速炒匀，然后放水淀粉拌匀，淋少许香油出锅。
