蘑菇炒肉的做法？
蘑菇种类多，味道鲜美无比，随便什么蘑菇基本上都可以用来炒肉片的，再挑食的人都食过番寻味！这里就给你推荐几种，详情可以到“食养家”去看看！ 蘑菇炒肉片 材料： 食养家干鸡腿菇、瘦肉、胡萝卜、青椒、锦珍蚝油、盐、干贝素、水淀粉 做法： 1、肉切片用料酒。
老抽腌一会儿。少许干淀粉拌匀。
2、食养家干鸡腿菇洗干净，泡发。 3、胡萝卜切滚刀块青椒切小块。
4、锅热后下油。放入小许蒜末。
先把肉片炒至脱生。下胡萝卜炒一会。
再炒鸡腿菇。待菇变软炒出水分后。
下调料。再翻炒片刻下青椒。
水淀粉勾芡即可出锅。 食养家小贴士： 鸡腿菇菇中含有多种生物活性酶，具有多种生理作用，其中胰蛋白酶、麦芽糖酶等可以帮助消化，酪氨酸酶有降低血压的作用，多糖化合物则有一定的防癌抗癌作用。
美味绝顶的香菇炒肉片 材料：食养家香菇200克，猪肉200克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克 调料：盐，料酒，湿淀粉，味精 做法： 1. 先将食养家香菇洗净，用清水泡发。 2. 然后把肉洗干净，切成片，然后用盐，料酒，湿淀粉拌匀，十分钟入味。
3. 再用料酒、味精、葱、姜、花椒粉、胡椒粉、湿淀粉对成汁待用； 4. 锅中放适量香油，油热后先下肉片，煸炒，将肉丝炒出香味； 5. 最后倒入香菇爆炒，再倒入之前准备好的汤汁，炒均匀，待肉片和香菇熟即可入盘。 香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。
味道鲜美，香气沁人，营养丰富。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。
还可化痰理气、益胃和中、解毒、抗肿瘤、防癌抗癌、托痘疹。
蘑菇炒肉做法
蘑菇炒肉的做法很多。
这里为你推荐两个。蘑菇炒肉的做法1、锅热油，先炒肉片。
肉片翻炒变色后出锅。2、锅内再添油，油热倒入蘑菇片，加盐翻炒。
可加少量鸡精、胡椒粉调味。3、蘑菇片炒熟后倒入肉片一起翻炒片刻可以出锅了。
注重：1）肉片可以事先用水淀粉搅拌，这样炒出来的肉比较鲜嫩。2）不习惯胡椒味可以不放胡椒粉，因为蘑菇本身的鲜味，不加额外调料也很好吃。
蘑菇炒肉片用料：圆蘑、猪肉、红辣椒、蜜豆、鸡蛋、水淀粉、蒜、葱、姜、食用油、盐、高汤 制作： 1、将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制，红辣椒切丁，蒜切成片，葱、姜切成丝； 2、坐锅点火放油，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，放入肉片翻炒，加入盐、高汤，加盖稍焖一会儿，倒入蜜豆、红辣椒、鸡精，勾薄芡即可出锅。特点：味道鲜香，口感滑嫩。
蘑菇炒肉的详细 做法
蘑菇炒肉的制作材料：主料：蘑菇200克，猪肉（瘦）200克辅料：辣椒（红，尖）25克，鸡蛋清30克调料：淀粉（玉米）10克，大蒜（白皮）5克，姜5克，盐3克，植物油25克教您蘑菇炒肉怎么做，如何做蘑菇炒肉才好吃1. 将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制；2. 蘑菇洗净；红辣椒切丁，蒜切成片；葱、姜切成丝；3.锅放少许油烧热，下肉片炒至变色，出锅待用；4. 锅里放入余下的油烧热，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，有香味时倒入蘑菇翻炒，半熟时加盐，继续翻炒。
5. 蘑菇快熟时倒入炒好的肉片，加入红辣椒，翻炒两下，关火加入鸡精，调匀盛盘即可。
香菇炒肉做法介绍
这道香菇炒肉是用新鲜的香菇和鸡腿菇一起配上肉丝制作而成，产生将鲜香菇和鸡腿菇清洗干净后和瘦肉一起快炒，香菇、鸡腿菇、瘦肉、几种美妙的滋味在锅中融为一体，这样简单又美味的菜肴，也许就是让你获得家人或朋友赞美的关键。
香菇炒肉的做法：
1、将所有蘑菇用清水洗净备用。
2、鸡腿菇切片或是切丁。
3、瘦肉切薄片。
4、将切好的瘦肉用盐、生抽、少许淀粉抓匀腌10-15分钟备用。
5、锅刷净烧热，加少许油，烧热后加姜、葱白煸香。
6、倒入切好的各种蘑菇。
7、大火炒至蘑菇8成熟后盛起。
8、另起锅烧热，放入葱白爆香后放入腌制好的瘦肉。
9、炒至瘦肉变色。
10、倒入刚才炒8成熟的蘑菇翻炒片刻。
11、加适量盐调味。
12、再用适量生抽调色。
13、最后用适量的淀粉水勾芡即可。
成品图：
香菇炒肉制作技巧：
1、买来的新鲜蘑菇底部会有些杂质一定要认真仔细的清洗干净。
2、蘑菇本身就很鲜美，拒绝鸡精、味精等调味料。
香菇炒肉之前,要把香菇煮熟吗?
干香菇就必须事先煮熟{建议，最好蒸熟}香菇需要煮一下，香姑水先把它泡起来，然后再煮，当然有条件的话可以蒸1个小时，在里面加上葱姜，猪油，高汤蒸这样出来的香姑味道口感都很好吃。
