深秋腌菜别错过洋姜，用老一辈的方法做一坛，比腌萝卜香还爽口
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导语：深秋腌菜别错过洋姜，用老一辈的方法做一坛，比腌萝卜香还爽口
洋姜最常见的吃法便是腌制，加上醋、白糖、酱油等小厨房必备的调味料腌一腌，洋姜特别的入味好吃，在冷天的时候吃一点身上还能暖暖的，在深秋天气逐渐变冷了，就是腌洋姜的季节，用老一辈的方法做上一坛子，下饭或者是拌粥吃都行，比腌制的萝卜还要香还要爽口，腌洋姜的方法并不难，大家将其中的小技巧掌握到位了，腌洋姜便能轻松就做成功，下面我便会将腌洋姜的做法详细分享给大家，买一斤洋姜，简单一拌，10天时间就能吃。
腌洋姜的做法：
备用食材：洋姜500克，白糖200克，酱油100克，醋300克，花椒、八角、桂皮适量；
制作过程：第一步，洋姜准备出适量，清洗干净，无需去皮，将洗好的洋姜放在一个筛网中，放入通风的地方晾2天时间，让其脱下水；
第二步，接下来将其他的调味料准备到位，白糖、酱油和醋分别称好重量准备好，同时香料少许用清水冲洗下，白糖、醋和酱油倒入在锅中，同时放入各种香料；
第三步，置于火上将其加热，烧至沸腾的时候，用小火熬煮香味，关火，将其放凉了再用，准备一个无水无油的干净容器，将洋姜放入在容器中；
第四步，将冷却好的酱汁倒入在盛放洋姜的容器中，需要保证让洋姜可以完全浸泡在酱汁中，加上容器的盖子，将其密封好保存；
第五步，放在通风阴凉的地方，腌制10天的时间，洋姜就做好了，捞出来切成片，加上少许的香油或者是辣椒酱就可以直接吃了。
小编总结：深秋季节，腌萝卜、白菜等正当时，而每到这个时候我也常会用洋姜腌着吃，腌制的洋姜口感并不输萝卜，而且还带有着微微的辣味，吃着口感更加丰富了，下饭是非常不错的选择，在这个季节，我总会用老一辈的方法做上一坛子，比腌制的萝卜吃着还要美味，10天的时间其实并不长，但人们在等待美食的过程中总会觉得很漫长，不过正所谓“好事不怕晚”，腌制好的洋姜吃一口，便会觉得这等待都值得了，这洋姜本就是价值比较丰富的食材，在冷天的时候多吃也会好处多多。
烹饪小技巧：
1、洋姜洗干净后记得要控干表面的水分，晾晒2-3天让洋姜失去部分的水分，这样腌制的时候口感会更加好，当然了如果不晾晒也可以直接腌，但记得洋姜洗净后一定要控干表面的水分，保证无生水才可；
2、酱汁大家可以按照我这个方法搭配，亦可根据个人的口味适当做调整，酱汁记得要先煮开，这样可以起到一定的杀毒效果，然后要晾凉后才可腌制，香料的搭配比较随意，简单用几样就可以了；
3、腌制洋姜的时候，记得要让洋姜可以全部浸泡在酱汁中，这样才能腌制均匀，记得盛放洋姜的容器也要保证无水无油，这样的洋姜保存时间才会更加长。
如果你也认为这腌洋姜的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人
洋姜学名菊芋，又叫菊姜、鬼子姜，是一种可食用的根茎类蔬菜，洋姜具有一种特殊功效——对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。今天到菜市场里看到有这个卖，就买了点炒肉，味道还行。
食材
主料
纯瘦肉 150g
洋姜 300g
方法/步骤
1
洋姜清洗干净，切片。肉片用料酒、盐拌一拌，待用。
2
上油锅，下葱翻炒，放入肉，翻炒肉片。
3
把肉拨到一边，放入洋姜。
4
放入料酒、鸡精、蚝油翻炒，用盐调味。
5
出锅，上桌。
洋生姜的作用：发汗解表，温中止呕，温肺止咳；青辣椒——通阳散表，发汗去寒，除湿开胃。入心、胃。这些药物合用在一起，可以起到温阳散寒的作用的。
洋生姜怎样做好吃
腌生姜
材料：嫩姜半斤，醋半袋，砂糖二两 。
做法：1、先将姜皮刮净，切成长薄片 。
2、放入滚水中煮约三分钟，取出置入冷水中泡2、3小时，然后沥干水分 。
3、将糖和醋混和，并煮至砂糖完全溶化，然后彻底冷却。
4、将姜放进容器中，倒入甜醋汁浸透姜，三天即可食用 。
