前言
小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙是大白菜的2倍，所含维生素C约是大白菜的3倍多，所含胡萝卜素是大白菜的74倍,它还富含维生素B1、B6、泛酸等，具有清热解烦、利尿解毒的功效，小白菜中所含的矿物钙、磷能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能具有缓解精神紧张的功能。
想要青菜炒的好吃，一是要稍微多放些油，这样炒出来比较嫩滑，二是不能久炒，久炒营养就流失了。
材料
主料：小白菜150g；
辅料：油适量、盐适量、蚝油适量
清炒小白菜
1
小白菜去老叶，洗干净，从中间截开
2
热油锅，下小白菜爆炒
3
加入适量盐
4
再加入蚝油
5
梗断生就可以了
6
装盘
小贴士
青菜不易久炒，营养会流失。
用料
主料
小白菜500克
辅料
干辣椒
2个
花椒粒
10粒
食盐
1茶匙
炝炒小白菜的做法
1.
小白菜洗净控水
2.
将干辣椒切段、花椒粒洗净
3.
锅中油烧热放入干辣椒和花椒粒爆香
4.
炒出香味后放入小白菜
5.
翻炒一段时间后小白菜出水变软
6.
放入食盐调味即可
