白玉菇炒乌鸡片的做法步骤
1
乌骨鸡1只，可做2份。
2
用刀把鸡脯肉剔出。
3
用刀沿鸡腿骨划开，剔除骨头。
4
把骨头，翅膀，鸡脚等余料斩成块炖汤。把鸡腿和鸡脯片成片。
5
放入水中漂洗一下。
6
加盐、少许苏打粉，搅拌上劲，加入湿淀粉上浆。
7
芥兰、胡萝卜切片，白玉菇去根。
8
把芥兰，胡萝卜，白玉菇淖一下水捞出。
9
乌鸡片也淖水断生捞出。
10
锅中加入少许色拉油烧热，加入蒜片煸香，放入一勺水，加盐，鸡精调味。
11
倒入淖好水的原料大火翻炒。
12
加一点水芡翻炒装盘。
爆炒鱿鱼卷
好久没吃鱿鱼了，很想吃，超市刚好鱿鱼卷促销，就买了一袋回来。
用料 ?
鱿鱼卷 1袋
尖椒 1个
彩椒 1/4个
葱姜蒜 适量
淀粉 半勺
干辣椒 适量
生抽 2勺
醋 适量
料酒 适量
爆炒鱿鱼卷的做法 ?
鱿鱼卷开水烫一下，水里要放一点酒。时间不要太久，打几个滚就可以捞出控干水分。
尖椒，彩椒切块，葱和辣椒切段，姜蒜切片，淀粉加水搅拌均匀。
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起锅烧油，放入葱姜蒜干辣椒爆香
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下入尖椒、青红椒炒至断生
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放入鱿鱼卷，加入生抽、料酒、醋，快速翻炒几下，时间不要久
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倒一点淀粉水，翻炒均匀
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出锅喽
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小贴士
鱿鱼炒或焯水时间都不要过长
淀粉水不要放太多
也可以用鲜鱿鱼，去外面黑膜和中间一根白色软骨后，刀与鱿鱼成35-40度的样子斜着片，不切断，然后转90度同样片，下水一焯就是鱿鱼卷。
墨鱼味咸性平，有滋补肝肾，养血，通经，明目，安胎，止血，催乳的功效。墨鱼营养丰富，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和多种微量元素，凡精血亏虚，头晕耳鸣，遗精早泄以及年老体弱者皆宜食之。尤其有益于妇女，可用于治疗血虚引起的闭经、月经过多、带下病等，还可以用于产后脾胃虚弱气血不足引起的胃口不佳、乳汁过少。但有湿疹、荨麻疹、银屑病等皮肤疾患及肾病、糖尿病患者忌食。
