用料 ?
姜 10片
盐 适量
料酒 适量
乌鸡 1只
麻油 适量
八角 3个
香叶 2-3片
啤酒 一瓶
可乐 一瓶
姜爆乌鸡的做法 ?
热锅，加麻油适量。
加入姜片爆香至姜片微焦
锅加入香料.蒜瓣
倒入乌鸡翻炒片刻，加入一瓶啤酒一瓶可乐两勺料酒和适量酱油。大火滚开后调至中小火慢炖。大约30-40分钟左右，汤汁收得差不多，开大火翻炒收汁。
汁收得差不多，关火，盛盘。
爆炒鱿鱼卷
好久没吃鱿鱼了，很想吃，超市刚好鱿鱼卷促销，就买了一袋回来。
用料 ?
鱿鱼卷 1袋
尖椒 1个
彩椒 1/4个
葱姜蒜 适量
淀粉 半勺
干辣椒 适量
生抽 2勺
醋 适量
料酒 适量
爆炒鱿鱼卷的做法 ?
鱿鱼卷开水烫一下，水里要放一点酒。时间不要太久，打几个滚就可以捞出控干水分。
尖椒，彩椒切块，葱和辣椒切段，姜蒜切片，淀粉加水搅拌均匀。
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起锅烧油，放入葱姜蒜干辣椒爆香
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下入尖椒、青红椒炒至断生
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放入鱿鱼卷，加入生抽、料酒、醋，快速翻炒几下，时间不要久
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倒一点淀粉水，翻炒均匀
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出锅喽
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小贴士
鱿鱼炒或焯水时间都不要过长
淀粉水不要放太多
也可以用鲜鱿鱼，去外面黑膜和中间一根白色软骨后，刀与鱿鱼成35-40度的样子斜着片，不切断，然后转90度同样片，下水一焯就是鱿鱼卷。
墨鱼味咸性平，有滋补肝肾，养血，通经，明目，安胎，止血，催乳的功效。墨鱼营养丰富，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和多种微量元素，凡精血亏虚，头晕耳鸣，遗精早泄以及年老体弱者皆宜食之。尤其有益于妇女，可用于治疗血虚引起的闭经、月经过多、带下病等，还可以用于产后脾胃虚弱气血不足引起的胃口不佳、乳汁过少。但有湿疹、荨麻疹、银屑病等皮肤疾患及肾病、糖尿病患者忌食。
