米酒煮鸡蛋做法一，
材料
清水400毫升，米酒200克，鸡蛋2个，白糖随意
做法
1.找一奶锅（1个人的量用奶锅煮最方便），注入清水大火烧开。
2.倒入米酒，改中大火煮米酒。米酒煮开后，会冒出许多白泡沫，为了汤清澈，就把这层泡沫去除！（不除也行）
3.把鸡蛋在碗里找散，把火力再改小一点（只要米酒是在锅里翻滚就行），然后一圈一圈沿奶锅把蛋液倒进米酒水里，等蛋液在米酒表面凝固（先不要用筷子去搅动）。
4.等米酒再次沸腾，再用勺子轻轻搅动锅底防米酒粘锅。
5.放白糖，起锅。
小诀窍
米酒煮鸡蛋时间不能长，蛋液老了就不好吃。中小火放入蛋液，蛋液的块会凝结得比较大，如果想取蛋碎花的效果，就要用筷子一圈一圈搅散它。（这要看个人习惯）。我喜欢蛋液在汤里现云团状，不喜欢蛋液成丝絮状。
做法二，
材料
酒酿，红糖（或白糖），鸡蛋
做法
1）煮开一碗水
2）倒入酒酿
3）加入白糖或红糖
4）打入鸡蛋，搅匀
做法三，
材料
黄瓜 半根,鸡蛋 5个,黑糯米酒 150mL,昆布汁 50mL,生抽 50mL
做法
1、洗净鸡蛋表面；煮沸水。
2、水沸后转至中大火；加入鸡蛋；煮5分40秒，不能多也不能少。
3、捞起鸡蛋；把它们丢在冰水10分钟；把黑糯米酒、昆布汁和生抽调好备用。
4、脱掉鸡蛋壳，轻轻把它们放在透明塑料袋里，加入酱料，封好塑料袋，放进冰箱待两天即可与黄瓜食用。
做法四，
酒酿冲蛋
材料
主料：鸡蛋100克，
调料：江米酒100克，白砂糖50克，糖桂花5克
做法
1.将鸡蛋磕入碗内，搅打成蛋液；
2.将酒酿（江米酒）划成小块；
3.炒锅洗净，放入清水适量，烧沸；
4.放入酒酿略煮，再沸时，起锅，迅速倒入蛋液碗内；
5.待蛋花漂起时，放入白糖、糖桂花，调匀即可。
做法五，
材料
醪糟260克，枸杞5克，鸡蛋2个，白糖5克
做法
1.枸杞泡好，洗净，备用
2.鸡蛋打入碗中，打匀
3.锅内放清水烧沸，放入醪糟
4.煮至飘出香味时倒入蛋液，加糖、枸杞，蛋液起蛋花时即可
做法六，
材料
酒酿，桂圆，鸡蛋，无核红枣切片，冰糖，枸杞子
做法
1.把桂圆红枣放在不锈钢锅里先煮（忌用铁锅）。等桂圆胀大，水变成红色。
2.接着放酒酿一汤匙，冰糖一汤匙，在水中煮开。
3.把两个鸡蛋先打入一冷水里（这样煮出的鸡蛋形不易散）。
4.把冷水鸡蛋一同倒入酒酿汤中，待烧开即可。
酒浸鸡蛋的功效与作用是什么？这道菜该怎么做呢？
在日常生活中，相信很多小伙伴都非常喜欢吃鸡蛋。因为鸡蛋非常有营养，而且它的做法非常的多，也非常的简单。而相信有很多喜欢吃鸡蛋的小伙伴也非常喜欢喝酒。因此有很多小伙伴想要把酒和鸡蛋融合在一起，但是又不知道酒和鸡蛋能不能够一起吃。
第一，挑选好鸡蛋。
相信喜欢吃鸡蛋的小伙伴都知道，不同品种的鸡蛋，它的味道是不一样的。而且不同种鸡蛋它适合制作的菜式也是不一样的。因此我们在做酒泡鸡蛋之前，一定要选好适合品种的鸡蛋。而在不同品种的鸡蛋之中，小美比较推荐大家选用农家蛋。
因为农家蛋是比较疏松的口感，而且农家蛋外壳表面的毛孔是比较大的，它能够很好的吸收酒的味道，在浸泡中能够更入味。所以在制作酒泡鸡蛋的时候，各位小伙伴还是选用农家蛋比较好。
而我们所挑选的农家蛋，可以是去专卖鸡蛋的店里挑选，或者是亲自去到一些养鸡的农庄那里去购买。要特别注意的是，各位小伙伴千万不要贪小便宜而去那些街边小贩那里购买鸡蛋，因为他们的鸡蛋不一定是健康的。
第二，选酒。
在日常生活中，我们会看到各种各样的酒。那是我们要制作酒泡鸡蛋的时候，要挑选品种好的酒。而且要注意的是，我们所享用的酒必须是白酒，不能是随便的啤酒、红酒或者米酒。因为其他品种的酒的味道都是比较淡，不能很好的入味，而白酒就能够很好的通过农家蛋的毛孔进入到鸡蛋里面去。
而我们挑选的这些白酒的时候，要去到那种酒庄或者是特定卖酒的地方去购买品种比较好的白酒。并且购买白酒的时候要注意，我们购买的白酒的度数不能够过低也不能过高，大概30度到40度就可以了。
第三，瓶子。
在制作酒泡鸡蛋的过程中食材很重要，但是用来盛装这些食材的玻璃瓶更重要。我们要选择厚薄均匀的玻璃瓶，并且根据自己制作的量的多少来挑选瓶子的容量。如果大家不知道这些瓶子在哪里购买的话，可以尝试一下去百货店或者是去奶茶店那些地方询问一下。
但是要特别注意的是购买回来的瓶子不能够立即用，要用清水清洗一下，然后再用热水泡上两三天，要彻底的进行消毒之后才能够使用。
第四，制作。
在准备好材料之后，我们就可以开始制作过程。首先，我们要把鸡蛋洗干净。洗干净之后，大家就要把鸡蛋蒸熟，然后要把鸡蛋壳给剥开。再然后把鸡蛋一个一个的放进玻璃瓶那里，待放到八分满之后就可以把白酒倒进去。然后我们把盖子拧紧，在阴暗处放一两个星期。美味的酒泡鸡蛋就制备完毕了。
酒浸鸡蛋的功效与作用
鸡蛋的营养特点是能给我们提供丰富的优质蛋白质、一些脂溶性维生素和矿物质。而且，鸡蛋吃起来非常方便，对于补充日常所需的营养还是有很大的帮助的。不过，鸡蛋并没有什么预防风湿、关节炎、暖胃、感冒等等作用。鸡蛋只是一种普通的食物，它不是药物，最多是作为一种营养补充和辅助作用。鸡蛋的一个好处是，做法多，而且怎么做都好吃。煎蛋、炒蛋、水煮蛋等，都好吃。
酒煮蛋有什么好处？
酒糟鸡蛋就是一种非常好吃的美食。用酒糟，加鸡蛋，煮蛋花，特别香甜，在南方很多地方这都是早餐的一道经典食物。所以，酒煮蛋最大的好处是，好吃，形成一种新的美味。不过，酒煮蛋并不会产生什么特殊的健康物质，虽然有一些发酵产生的活性物质，但是量都很低，而且在高温煮的过程中也所剩无几。
有些人担心其中的酒精。不过，酒糟中的酒精其实很少，一次喝一小碗问题其实不大。我们主要是要少喝酒。如果你用白酒，那就是另一回事了。那就酒精太多了，尽量不要用白酒吧。
42度白酒能腌鸡蛋吗很多人喜欢吃腌鸡蛋、鸭蛋或者鹅蛋，有很多想吃的朋友不知道怎么腌制，怎么样腌制出来的鸡蛋才好吃呢，下面我就一一的告诉大家一个简单实用的方法。腌制鸡蛋首先要用清水清洗干净，把鸡蛋表面的保护膜要去除掉，主要是为了腌制过程中更能入味，清洗鸡蛋后要把表面的水分晾干。要准备好食材，盐、酒、酒要高度酒，度数越高越好，腌制出来越好吃。再准备一个瓷缸把里面洗刷干净，把清洗过的鸡蛋在白酒里滚一下，让鸡蛋全身都滚严实。然后再在盐里用同样的方法滚一下，这样鸡蛋就被盐全面包裹上了。
把裹上盐后的鸡蛋放入瓷罐里，密封好等一个月后就可以拿出来吃了，腌制好后的鸡蛋蛋黄出油。小伙伴们喜欢吃腌制的鸡蛋不妨试一下，希望我的方法能给你带来一道美食。
蛇泡酒有什么功效蛇中含有大量的营养物质，对身体的滋补效果很不错。蛇肉的价格比较低，所以普通人家也可以购买，受到很多人的喜爱，特别是我国的南方更是具有非常悠久的食用历史。
科学家通过研究发现，蛇中含有大量人体所需要的氨基酸，并且种类还不少。这些氨基酸进入身体之后能够很好的提高体质促进健康，有些是增强脑细胞的活力，还有些是帮助身体缓解疲劳，例如谷氨酸以及天门冬氨酸等，服用之后体质都能够获得大大的提高。
上面我们和大家说了，蛇泡酒的功效包括了含有大量的氨基酸，这些氨基酸服用之后能够提高体质。除此之外，蛇肉中还含有大量的蛋白质，并且胆固醇的含量不高。所以说，服用蛇或者是将蛇泡酒服用之后，可以很好的预防血管硬化的情况。除此之外还可以促进体内新陈代谢，最终延年益寿以及美容养颜。
