1、干煎鱼营养丰富、做法简单，是很好的家常美食。
2、 今天来分享一下“干煎海杂鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
两斤小黄鱼、三斤鲳鱼、四斤带鱼、生姜、大葱
4、先把大葱切段，带鱼剪去鱼鳍、尾巴，去除内脏，鱼鳃，再剪成带鱼段，清洗干净。鲳鱼去除内脏和鱼鳃清洗干净，再在身上打上花刀。小黄鱼鱼鳞刮掉，去除内脏和鱼鳃，清洗干净
5、先把海杂鱼腌制下，先放入5 6勺食盐、料酒、白胡椒粉、大葱，上手搅拌均匀，腌制一个小时。干净盆中放入小麦淀粉，把鲳鱼正反面都沾上一层粉，放入七成热的油锅中炸制表面金黄捞出，小黄鱼和带鱼和同样操作。即可食用
6、面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效
小杂鱼的家常做法如下：
材料：小白鱼250克、香其酱100克、油适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、十三香1茶匙、料酒1汤匙、白糖2茶匙、干辣椒3个、清水。
工具：盘子、锅、锅铲、菜刀、菜板、沥水筛。
1、把小白鱼收拾干净，洗净，沥净水。
2、干辣椒切成段，葱切葱花，姜切末，大蒜切片，准备好香其酱。
3、锅加油烧热，下入葱姜蒜，干辣椒爆香，下入黄豆酱炒香，炒出酱香味。
4、加入适量水，再加入白糖、料酒、十三香，烧开。
5、下入小鱼，大火烧开，转小火，烧制入味，期间，要翻动几次，防止酱汁糊底。
6、待剩少许汤汁时，关火，盛出装盘，撒上葱花即可。
