主料
猪蹄400克
辅料
鸡蛋
4个
调料
姜
1大块
甜醋
1瓶
红糖
少许
甜醋猪脚姜的做法
1.猪蹄入冷水锅中烧开，捞出洗净备用
2.鸡蛋煮熟剥壳待用，老姜去皮，切片
3.在干净锅中不放油，放入姜片小火炒香
4.在砂锅中倒入一瓶的添丁甜醋，烧开
5.加入处理过的姜片、猪蹄和鸡蛋一起，加少许的红糖，烧开
6.转中小火继续烧80分钟左右，关火，浸泡冷却就可以了
糖姜蛋怎么做
食材与明细
猪脚1只
鸡蛋8个
生姜100克
老陈醋1支
红糖50克
盐适量
难度简单
时间数小时
口味酸甜
工艺煮
猪脚姜蛋甜醋汤的做法步骤
1.
先用
电饭锅
把冷水和鸡蛋煮开。
2.
猪脚的前面一大段和整只猪蹄的骨头都挖出来，砍成段，洗到没有血色。姜洗干净不需要削皮拍一下或者切片。
3.
待水开以后，把猪蹄和姜片放进去一起煮。
4.
等
水煮
到大约剩下1/3的时候，把陈醋和红糖倒进去同煮，鸡蛋的外壳用勺子敲碎。
5.
煲好后，加适量的一点盐调味。这样煲出来的糖，酸酸甜甜，猪脚刚好软绵绵但是还没烂掉，姜的味道也融进糖水里面，
鸡蛋
也很香很好味道。
6.
这次买的猪脚，肉比较多，于是我把最前面的肉部分切了出来，用
卤料
做了个卤猪脚，还有蛋一起卤。好了后可以做卤肉面什么的哦。
糖姜蛋是客家女人聪明的产物，因为闽西地域环境比较潮湿，客家人为了去除湿气研究出了这道沿袭至今的美食，不变的不仅仅是味道，更是文化怎么做糖姜蛋
（材料）三个人的量：米饭 1碗 ，鸡蛋3个，红糖80克，姜份2勺约20克，枸杞20克，红枣15颗
做法
姜粉的制做：选用本地的小黄姜洗净、晒干、油炸然后碾磨成粉
2煎好荷包蛋
3.准备稍硬的米饭放锅里炒熟，小火慢炒炒至饭在锅里会"跳舞"的状态，米饭硬得像米粒一样
4.米饭中放入约米饭3倍的冷水，水开后加入红枣、枸杞、红糖（本地是纯甘蔗榨取的红糖）小火慢煮约半个小时
5.快熟了加入煎好的荷包蛋以免蛋太老影响口感
口感甜中带一点辣，喝一口真的暖进心窝里了，这道小吃超合适女生食用，会越喝越美丽的哦
